12年酒店廚師教你做菜，每日三菜一湯教程分享8，有這個就夠了，讓吃飯變簡單！

動動你的右手 在評論區寫上《三菜一湯學廢了》關注我：你想知道的每一道菜教程 我都會在這裡告訴你，讓我們共同探討，學會每一道菜。

第一道菜：肉沫茄子

食材：肉末150克 茄子2個 蔥1根 蒜3瓣 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 糖2勺 小米椒3個 澱粉1勺 豆瓣醬1勺 鹽適量

肉沫茄子做法

1：調個醬汁：碗中加入兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+半勺白糖+一勺澱粉+半碗水攪拌均勻

2：茄子洗乾淨切長條，撒上一勺調汁醃製10分鐘

3：茄子擠出醃出來的水份，加入澱粉攪拌黏勻，鍋裡熱油倒入茄子煎微黃盛出備用

4：鍋裡熱油，倒入肉沫翻炒變色，加入蔥花，蒜末翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油，倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠，撒上小米辣和蔥花即可

第二道菜：手撕包菜

食材：包菜1棵 大蒜5瓣 幹辣椒5個 1勺生抽 1勺醋 1勺耗油 1勺白糖 半勺雞精 鹽適量

手撕包菜做法：

1：包菜撕小塊，大蒜切末，幹辣椒對半剪。

2：調一碗調醬汁：1勺生抽、1勺醋、1勺耗油、1勺白糖、少許鹽和雞精，攪拌均勻備用。

3：油鍋預熱，調小火下蒜末和幹辣椒，翻炒幾下，倒入包菜，炒至包菜稍微變軟，至半透明狀時，倒入醬汁，大火快速翻炒均勻就可以！

小提士

1：包菜洗淨不要用刀切，用手撕成小塊，洗淨後要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道。

2：放蒜末之前關小火，放入包菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火。

3：包菜下鍋，要大火快速翻炒，保證營養不留失。

第三道菜：小炒牛肉

食材：牛裡脊400克 小蘇打半勺 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 花椒油1勺 燒烤料1勺半 孜然粉半勺 熟芝麻2勺 蒜末5瓣、蔥花2根

小炒牛肉做法：

1：切牛肉橫著下刀切裝碗備用

2：小蘇打、老抽、生抽、蠔油、花椒油、燒烤料、孜然粉、熟芝麻、食用油加入切好的牛肉攪拌均勻醃製30分鐘

3：鍋燒熱放油，爆香蒜末薑片出香味，倒入牛肉翻炒3分鐘撒上蔥花即可（一定要大夥爆炒）

第四道菜：酸辣豆腐湯

食材：嫩豆腐1塊 裡脊肉3兩 金針菇1把 香菇3朵 雞蛋1個 胡蘿蔔半根 小米椒3個 香菜2根 澱粉2勺 生抽2勺 白胡椒半勺 醋3勺 蒜3瓣

酸辣豆腐湯做法：

1：裡脊肉、胡蘿蔔、香菇切絲，金針菇切成小段，小米椒切碎，豆腐切成小塊備用

2：鍋中倒少許油，放入蒜末炒香，倒入肉絲炒1分鐘，加入金針菇、香菇、胡蘿蔔，小米椒炒2分鐘

3：加入適量清水，倒入豆腐，開鍋煮2分鐘

4：加入生抽，醋，調勻的澱粉水，湯汁變稠後加入打散的雞蛋用鍋鏟推開雞蛋汁煮成蛋花形狀後，撒上香菜，白胡椒，適量鹽，再煮1分鐘即可

每天都在為做菜發愁不知道做什麼菜。就按照這個每日三菜一湯去做就可以了。

小提示：做菜需要配備一款好鍋才能做出好味道。