農村炒花生，為什麼鍋裡要放沙子？一般人真的不知道，建議收藏！

花生，在農村是很常見的農作物，尤其是冬天快過年的時候，最喜歡用沙子炒花生，放置茶桌上，一邊追劇一邊吃，非常巴適。

​【食材和用料 】

花生 ——————10斤

細沙 ——————-1盆

1：將河沙用清水反覆洗乾淨，均勻大小的河沙才能保證花生在炒的過程中受熱均勻。

2：洗淨的大鐵鍋，一定要用無水無油的鍋。鍋底加柴大火燒熱，不斷用鐵鍬攪動著沙子，大力翻炒不免有點費勁。（我們小時候老式炒花生的方法，感覺更有家鄉的味道）

3：待沙子燒熱攪拌均勻之後，把準備好的花生加進來，不停的翻炒花生和沙子，使其受熱均勻些。

4：一直這樣炒啊炒，漸漸的，鍋內沙子的溫度越來越高，有的花生會劈里啪啦的蹦出鍋外，當聲音越來越悅耳，就可以轉小火了。

5：轉小火翻炒一會，再用篩子篩去泥沙，用沙子炒出來的花生，當零食吃越吃越有味。（炒至花生殼顏色微微泛黃，花生米可輕易褪去紅衣）

6：此時的花生，已經可以剝殼開吃了，花生殼的顏色也變深了，稍微搓一搓就能搓去花生皮，香味撲鼻而來，新春佳節待客必不可少的美味。

小貼士

1：炒花生一定要不斷翻動，以便受熱均勻。出鍋前可以用手搓下花生皮，如果花生皮搓不開，就可能是火候沒到，還要繼續炒熟。

2：混著沙子的熟花生，一定要把沙子過篩掉，不然吃起來容易磕牙。

3：吃不完的熟花生，建議自然放涼後，及時裝進袋子裡封口，以免受潮。

好啦，朋友們！今天

茶陵莉妹幾

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