增城菜心——廣東特產

遲菜心又名高腳菜心，是廣東增城遠近馳名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心———遲菜心。

地理位置：廣東省廣州市增城市特徵：菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特

產業佈局

增城市地理位置十分優越。位於珠江三角洲東北部、廣東省廣州市東部，又稱穗東，西距廣州60公里，東距惠州80公里，南與東莞市隔江相望，距深圳120 公里，水路距香港70海里。因地處連結香港、深圳、廣州三個大都市的中部，被稱之為“黃金走廊”。地處珠江三角洲都市圈內，是廣州、東莞、深圳等珠三角城市群和廣深經濟帶的重要節點。增城依託廣州，毗鄰港澳，南與東莞隔江相望，東臨惠州，北界從化，西連廣州經濟技術開發區和廣州科學城，市區距廣州60公里，距深圳120公里，廣九鐵路和廣深、廣汕公路橫貫其中，廣深、廣惠高速公路南部透過，增城氣候溫和、土地肥沃，風調雨順，全年平均氣溫為22。2℃，年均降雨量1869MM，適宜於熱帶、亞熱帶作物生長，是著名的荔枝之鄉、魚米之鄉。境內青山綠水，風景秀麗。市區眾山環抱，一江穿城。南部屬美麗的珠江三角洲平原。全市森林覆蓋率達53%，擁有蕉石嶺、大封門、南香山、金坑等森林公園和自然生態保護區，是廣州東翼的“綠飾”；也是珠江三角洲大經濟圈中的綠洲。

歷史

遲菜心又名高腳菜心，是廣東增城遠近馳名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心———遲菜心。增城的小樓鎮一帶生產的菜心，是地道的遲菜心。小樓鎮地處北迴歸線，這裡的地質有點特殊，這裡的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城遲菜心被食家們譽為“菜王”。增城遲菜心為冬種蔬菜，立冬前栽種，經過90~120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。俗話說：“冬至到，菜心甜。”