家常美味杏鮑菇燒牛肉粒，十幾分鍾出鍋，開胃下飯又營養，太好吃了

#牛肉

的肌理緊緻低脂又多汁，吃起來甘甜醇美嚼勁足，切成牛肉粒，一口接一口好滿足！

#杏鮑菇

具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

那麼問題來了，當杏鮑菇遇上牛肉粒會擦身什麼樣的火花呢？一起來看看吧↓↓

材 料

牛肉

300g

、杏鮑菇

1根

、橄欖油

少許

蠔油

適量

、黑胡椒

適量

、鹽

適量

蒜末

1勺

、彩椒

1個

步 驟

1、

杏鮑菇清洗乾淨，切成2cm見方的小塊；彩椒切成小塊。

2、

牛肉粒中加入黑胡椒、鹽和蠔油，拌勻，醃製15分鐘。

3、

起鍋，熱油，加入黃油。

4、

黃油受熱融化後加入杏鮑菇，翻炒至表面金黃。

5、

加入彩椒粒，翻炒均勻，出鍋備用。

6、

鍋中加入黃油、蒜末，炒香。

7、

加入牛肉粒，大火迅速煎制焦香。

8、

倒入杏鮑菇彩椒粒翻炒均勻。

9、

撒入鹽、黑胡椒調味。

10、

出鍋啦！！

帶著肉香味的杏鮑菇，搭配實實在在烹得香香的牛肉，肉香四溢卻不油膩，搭配著吃更香，趕緊試一試吧！

杏鮑菇選購技巧

【菌蓋】：

菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】：

菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

【菌柄】：

先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

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