濟南滷扒雞雞爪教學--滷雞爪，虎皮雞爪的真配方去哪裡能學到？

滷雞爪，虎皮雞爪是傳統滷貨，也是絕大多數滷菜店必備產品，所以不少朋友想學習滷雞爪，虎皮雞爪的做法，其實在市場上能夠教授滷雞爪，虎皮雞爪配方的培訓方有很多，每一家的口味也不一樣，在哪裡能學到好吃的滷雞爪，虎皮雞爪技術是困擾很多創業朋友的問題，如果選擇到靠譜的滷菜培訓方，大家能夠把滷雞爪，虎皮雞爪等滷菜技術學紮實，開店後技術很容易變現，會有很多回頭客，滷菜店盈利是不成問題的。所以要看培訓方是否真有實力教給大家可以變現的滷菜技術，以及教授能夠賺錢的滷菜店必備的綜合能力。小編近期透過不同途徑瞭解滷菜培訓行業，問哪家哪家都說自己的滷菜好吃，學完回去開店就掙錢，小編認為還是要以事實說話。小編認為學的技術是否容易變現還是學員店客流、營業額說了算，這才是判斷培訓方綜合實力的標準，接下來就如何經營好滷菜店的方法小編說下自己的看法，希望可以幫到大家。

第一 只經營滷雞爪，虎皮雞爪過於單一，實際經營中會很吃力，產品的種類、口味都要豐富才能儘可能的吸引消費者。滷菜店的滷貨通常有雞、鴨、牛、豬系列、涼拌菜、小海鮮、炸貨等，口味分辣的、麻的、原味的、五香的、甜的、燻的、烤的等都要有才行，如果滷菜培訓方只教授滷雞爪，虎皮雞爪，其它不教，這樣的培訓方不要選擇，實際開店後會給創業者造成很大的風險；口味和種類豐富，才能儘可能的降低經營風險。

第二 滷菜技術培訓方師傅要手把手教學，無論是滷雞爪，虎皮雞爪還是其它的滷貨，師傅教完配方後，要讓學員大量的做貨、出貨，要讓學員在實踐中把配方技術完全轉化為自己的能力，所以滷菜培訓方是否有自己的實體店，這點是非常重要的，做出來的滷貨有銷售的地方，才敢讓學員大量做貨，不會造成浪費。如果沒有實體店教學還告訴你會讓你熟練上手的，最好不要相信，因為所說的話沒有兌現的硬體配套。

第三 培訓方沒有實體店，你如何判斷他們家的營銷水平如何，培訓方不重視營銷或不懂營銷，也肯定無法培訓學員，而營銷又對滷菜店的起到至關重要的作用，所以學員如果在這樣的滷菜培訓方學習後回去開店，門店人氣不夠是正常現象。所以不管是學習滷雞爪，虎皮雞爪技術還是學習其它的滷貨技術，一定要找個有實體店經營的培訓方學習，才能讓你把技術真正學會，自己開店時才能將技術變現。

影響到滷菜店的生意的因素有很多，滷貨的口味、滷貨種類的豐富程度，滷菜店的營銷體系、出貨率等，所以只知道撕烤鴨、椒麻鴨的配方，其它的技能都不熟練，必然會有經營風險。小編建議想在滷菜行業創業的朋友，先在直播間看看每個培訓方學員店的生意情況，觀察一段時間後如果多家學員店生意都不錯，說明這家培訓方的培訓模式實用、整體水平在線上，可以考慮去學習。