哪種不粘鍋塗層更為健康安全？

閃電就瞎2022-03-13 14:35:19

目前市場上的不粘鍋塗層，主要分成含氟塗層和陶瓷塗層。

市場上至少80%的不粘鍋塗層是含氟塗層，聚四氟乙烯PTFE，或有機矽樹脂，包括現在最熱的麥飯石不粘鍋，大部分也是此類塗層，而非石頭。當然，你並不需要擔心它有毒，只要是正規品牌的含氟塗層，都是無害的。比如杜邦、華福、ilag都是不錯的塗層品牌，據瞭解，像woll、wmf都是用杜邦的高階系列塗層。含氟塗層使用不能超過260度，會破壞其穩定性，對於正常烹飪來講，是無需擔心的，食物要是到200度，早就燒成焦炭了。

另一種便是陶瓷塗層，採用奈米陶瓷技術，靠分子緊密度達到不粘效果，真正不含PTFE PFOA，耐高溫，耐腐蝕，耐磨，硬度高，唯一的缺點就是不粘效果不佳，持續性不好。