荷包蛋煮不圓？還粘底？教你一個小竅門，保證個個圓潤完整不粘底

吃荷包蛋加點醪糟，味道是再好不過了，而且吃了也特別暖和。有朋友也喜歡吃，因為每日吃一二個雞蛋，也補充每日所需的蛋白質營養。但卻總是把荷包蛋煮爛，煮散，口感變差，看上去也沒有食慾。今天就教給大家一個煮荷包蛋的辦法，記住這個小竅門，出鍋又圓又嫩，完整不粘底。

首先，第一，鍋裡倒入足夠的水，擠入少許檸檬汁，（它跟白醋的效果是一樣的，都是加速雞蛋的快速定型）再加入兩勺鹽，大火燒開至冒大泡後，把火關至最小，依次敲入雞蛋。這裡記住，一定要等水冒大泡以後，關小火，這樣敲入雞蛋才不會粘鍋底。

2。敲入雞蛋以後，先不要動它，蓋上鍋蓋繼續用小火煮。煮至蛋白凝固以後，用鍋鏟鏟一下雞蛋底部，這時候會看到有少許蛋白花，不用管它，繼續用小火煮。如果這時候用中火或者大火煮，雞蛋很容易散開，蛋黃會被氣泡衝破。如果喜歡吃糖心蛋的話，煮至蛋黃稍微凝固就可以了。喜歡熟的荷包蛋就繼續蓋好再煮幾分鐘。

記住火力還是不能太大，不然會煮出很多白沫，經過這簡單2步，嫩滑可口的荷包蛋就煮好了。

給大家總結一下煮荷包蛋的小竅門：為了讓雞蛋快速定型，必須加入檸檬汁，而且，一定要等水燒開至冒大泡以後，把火關小才開始打入雞蛋，蓋好鍋蓋全程小火煮，保準煮出來的荷包蛋完整又漂亮。