無敵好吃的肉沫茄子，巨下飯

說到茄子，這是一種不管什麼燒法，都好吃得不得了的食材。這次要介紹的，是好吃下飯到吃了兩碗還舔碗的肉末茄子。

先準備食材

茄子 1個；肉末 150克；青紅尖椒 2個；生抽、老抽、香醋 1勺；鹽 1勺；白糖、澱粉 1勺；蔥薑蒜 適量

1、茄子洗乾淨切長條，撒上一小勺醃製十分鐘

調個醬汁：碗中加入兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+半勺白糖+一勺澱粉+半碗水攪拌均勻。

2、茄子醃好倒出來醃的水份，清洗點多餘的鹽份，擠幹！加入澱粉攪拌黏勻，鍋裡熱油倒入茄子煎微黃盛出

鍋裡熱油，倒入肉沫翻炒變色，加入蔥花，蒜末翻炒出香味。

3、加半勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠，撒上小米辣和蔥花即可。

4、太好吃了，連我兒子都吃了兩碗飯！