哇哦~菜籽油炸的泰式茄汁豆腐居然這麼好吃

食材：老豆腐1塊、蔥少許、泰式辣醬適量、檸檬半個、泡打粉適量、低筋麵粉適量、澱粉適量、生抽少許、細砂糖10g、小米辣2個、蒜適量、金龍魚純香低芥酸菜籽油適量

製作：

在鍋中倒入適量的金龍魚純香低芥酸菜籽油，小火加熱至油熟燙，豆腐切小塊，以1：1：1的比例將澱粉、泡打粉和低筋麵粉混合均勻。每一塊豆腐充分裹上面粉，放置油鍋中，炸至金黃，撈出瀝乾油裝碗待用。

眾所周知，泰式風味以酸辣為主，現在我們就來製作整道菜的靈魂——酸辣醬料。檸檬取50ml檸檬汁，檸檬皮切細碎。小米辣、蔥、蒜切細碎。在鍋中倒入適量的金龍魚純香低芥酸菜籽油，等油熟燙之後，下入蒜、小米辣炒香。接著加入檸檬汁、檸檬皮碎和泰式辣醬，翻炒幾下後加入生抽、細砂糖和少許水。小火加熱至粘稠，最後加入切好的蔥，將湯汁淋在裝碗的豆腐上就可以了。