松茸幹——鎖住來自雲南深山一整年的鮮美！

今天的主角，

是一種來自“山間的精靈”

松茸！

松茸，被譽為是“菌中之王”，是生長在松樹、櫟樹根部的真菌。

乍看之下，松茸長得和一般菌菇之類的沒什麼不同。殊不知，憑藉著獨特的濃郁香味和爽脆的口感，松茸早已悄悄稱霸美食界。

曾經，中國松茸的價格甚至“貴”上了熱搜！

······ 松茸 ······

隨著《舌尖上的中國》熱播，松茸在一夜之間成了“網紅”，為更多的人所熟知。

如今在國內，松茸變成了餐桌上最受矚目的鮮美食材。

這份鮮美只有在每年7-10月雲南雨季的時候才可能享受。

松茸肉質白嫩、細膩、肥厚，不管是生吃，還是用來煎、烤，又或者是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味。

······松茸乾片······

松茸是森林中肆意歌舞的精靈，也是大自然對於人類珍貴的饋贈。每一支松茸衰老後，會散播出數億個孢子隨風飄蕩，只有那些落在松樹根系下的“幸運兒”才能存活下來長出菌絲，菌絲再形成菌根，最終形成一支子實體，便是松茸，整個生長過程需要耗費五六年的時間。

松茸畢竟是純野生植物，它的數量少且儲存難度極大，隨著消費需求的增加，市面上的便出現了

松茸幹

！

相較於新鮮松茸，更易於儲存及運輸，而且也極大程度保留了新鮮松茸的鮮美！

食物與人的連線有時候來自於味道，但更多的時候來自於感情。

松茸漫長的生長過程和艱難的採摘流程，讓我更想和家人朋友分享。

······石鍋松茸雞······

松茸有一種地道的雲南吃法——石鍋松茸。

石鍋乾燒加熱後注入提前熬製好的高湯，然後將松茸干與其他配菜同時入鍋，等到松茸發出“咕嘟”“咕嘟”的吮吸聲時，便可盛入碗中。

伴著溫熱的氣息，一口下肚，松茸乾的鮮香在高湯的熬製中顯得更加美味，從舌尖到心尖，都被這自然給予的幸福融化了。

找個美好的週末，為家裡人以及努力工作一週、身心疲憊的自己煲一鍋松茸湯，或是邀約朋友一起品味……

這種來自原始森林的營養與美味，能讓我們興奮的手舞足蹈。

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