舌尖上的滄州，河北滄州著名的五大特色美食，個個美味可口，你吃過幾種？

興濟羊腸湯。

滄州道東的義春元是正宗興濟老楊家羊湯的代表。老楊家羊腸湯味道鮮香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不羶，爽滑可口。

製作方法是用純淨的羊血調上上等澱粉、小磨香油、薑汁、胡椒粉等佐料成粥狀，灌入新鮮腸衣內，煮熟晾之備用；食用時將煮熟的羊腸子放進羊骨熬製的老湯內加熱，在碗內割製成小段加上胡椒粉、香菜末即可。很多老滄州喜歡吃羊腸子，尤其是寒冷的冬季，具有健脾開胃、通竅散寒之功效。

週一滷豬頭肉。

採用100多年曆史的祖傳配方，先用豬棒子骨、老母雞各1。5公斤加水10公斤，熬3小時最終得老湯7。5公斤，加入調味料及花椒、桂皮、丁香、八角、乾薑、砂仁、白芷、白蔻等近20種香料組成的香料包燒開後放入豬頭大火燒開後轉小火保持1。5小時，燜滷一夜，第二天撈出拆骨即可。週一滷豬頭肉香而不膩，入口鮮美，軟爛可口，老少咸宜，每天限量製作，供不應求。

意旺肉餅。

意旺肉餅皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，既可當菜，也可做主食。制餅時，預將餅鐺燒熱。把餳好的面搓成條按扁，將肉餡放入包好。再把面劑口朝下擀成一直徑50釐米左右圓餅。擀時要先擀外圓，再擀中間，以免肉餅不均或擠出。將肉餅放在鐺上，適當翻轉，待兩面焦黃後刷油。這樣，個大皮薄餡勻，外焦裡嫩，鮮香可口的肉餅就可出鍋。吃京東肉餅，要先切成三角塊，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。

曹記燻雞。

曹記燻雞原料採用定點養雞廠的散養土雞，生長週期在1。5年-2年。製作時，工序完善，技法獨特，使用28味中草藥為調香劑，燉煮三個小時。健康環保，燻雞味道可口，香而不膩，瘦而不柴，滑嫩鮮亮，入口即化，營養豐富，滋補健體，在顧客當中口碑甚佳，富有當地特色，如今已成為滄州的地標性食品，並遠銷京津冀、等其東北、華南等全國十幾個省市區。

雷碩捲餅王。

特色燻肉燜子捲餅，柏木熏製而成，肥不膩口，瘦不塞齒，皮爛肉嫩，搭配秘製醬汁、新鮮的黃瓜、土豆絲、秘製豆皮，葷素搭配，營養均衡。