宴請親朋好友必做的10道菜，每次都被吃個精光，好吃下飯倍有面兒
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
白灼金針菇
材料：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量
做法：
1、金針菇把後部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗淨。
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘。
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍。
5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗裡面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。
10、幹辣椒切段，撒在金針菇上面。
清燉兔肉塊
準備食材：兔肉（野）300克，豬肋條肉（五花肉）100克，鹽3克，味精2克，料酒5克，八角1克，姜5克，大蔥5克，豬油（煉製）25克。
做法步驟：
1、將兔肉剁成3釐米方塊洗淨，豬五花肉洗淨切成3釐米長、2釐米寬、0、2釐米厚的片，姜、蔥均切成塊；
2、勺內放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下撈出，放入涼水內洗淨，瀝乾；
3、勺內放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇淨浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內即可食用。
醬香雞翅
材料：雞翅7個、醬油4湯匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量
做法
1，將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片，蒜切片，蔥切段；鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香
2，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油
3，接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可
蒸豆腐
材料：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蠔油5ml 香油5ml 花椒10粒 乾紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆
做法：
1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一釐米，放盤子裡擺好造型
2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鐘
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子裡多餘的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末
4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和幹辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和幹辣椒去除，吃的時候乾淨一些
酒香板栗燜雞
材料：雞腿3個、水適量、鹽1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒適量、香菇3個、冰糖3個、八角2個、香葉2片、桂皮2節、板栗200克、油適量、香蔥1小把
做法
1。香菇提前泡發 香蔥切段 板栗剝殼去皮
2。雞腿肉切塊 焯水撈出
3。鍋內倒少許油 炒至雞肉金黃 盛出備用
4。鍋內倒少許油 放入八角 桂皮 香葉 和 冰糖 炒出香味
5。加入香菇和板栗翻炒
6。放入雞肉翻炒
7。加入鹽 生抽 老抽 翻炒均勻
8。倒入白酒爆炒 激發出香味
9。煮加入適量的水 沒過雞肉即可 煮開後 蓋上蓋子 燜7分鐘
10。開蓋後 稍稍收汁 撒上蔥花 即可出鍋～
11。超香滑超好吃！
魷魚炒韭菜
食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片
做法：
1。魷魚提前放在水中解凍，去內臟，剝去皮，洗淨，韭菜擇洗乾淨，大蒜切成蒜蓉。
2。將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入薑片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍捲起，撈出待用。
3。鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出。
紅燒羊肉
食材：羊肉2斤、小蔥4根、香菜幾根、姜1塊、幹辣椒6根、八角3個、香葉4片、花椒1小撮、桂皮1節、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和羶味，撈出清洗乾淨，瀝乾水份。
2、蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。
3、炒鍋中放入適量的植物油，放入薑片，八角，幹辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。
4、倒入羊肉塊，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻，加入適量的開水，剛剛沒過羊肉，加幾粒冰糖。
5、蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮1個半小時，湯汁不多時，加入鹽拌勻、最後大火收汁，裝盤，撒上香菜即可。
宮保雞丁
做法
1）雞胸肉切25px大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
紅燒雞爪
食材：
雞爪500克、白砂糖100克、蔥花2根、生薑1小塊、八角2顆、幹辣椒4顆、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、清水1碗、食鹽1勺、十三香半勺。
做法：
1、把雞爪的指甲都剪掉，然後放入鍋裡焯水，撈出來沖洗掉浮沫待用。
2、在鍋裡倒入2勺白砂糖，開小火慢慢翻炒焦糖色，這一步也叫炒糖色。
3、把雞爪倒進去一起翻炒，讓雞爪均勻的上色。
4、放入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒一起炒出香味。
5、放入一勺生抽和一勺老抽，料酒1勺，清水1碗。開大火燒開鍋中的湯汁。
6、放入一勺食鹽、半勺十三香，中火燜煮15分鐘（視鍋中湯汁而定）。
7、等鍋中湯汁快見底時，大火收汁即可出鍋。
臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃製一下後，放微波爐大火5分鐘即可；
2、鍋下少許油，然後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油儘可能炒出來；
3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。
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