燒麥技術配方配料哪裡有教學？

燒麥跟包子的做法差異不大，區別在麵皮不用發酵不用捏花紋，所以相比較而言燒麥更容易成功，燒麥和包子都是引人喜愛的小吃，據說燒麥的起源於包子。燒麥與包子的主要區別是麵皮的製作方式和方法不一樣，還有就是頂部不封口，做成石榴狀。

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燒麥製作方法

1、在麵粉中緩緩倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵糰，再餳制20分鐘，接著揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。

2、香芹連葉一起洗淨，胡蘿蔔削去外皮，香菇用熱水泡發去蒂，將3種原料分別剁碎。雞蛋磕入碗中，攪成蛋液。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將蛋液倒入，然後邊加熱邊攪拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。

4、在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。

5、取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角黏住按牢，然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。

6、再將4個小兜中分別裝入香菇碎、胡蘿蔔碎、雞蛋碎和香芹碎，蒸鍋燒沸後將四喜燒麥放入，大火蒸制8分鐘即可。