【乾元彤】茶壺是如何影響茶湯的？你的壺選對了嗎？

壺友們喝茶久了，會發現身邊有用鐵壺、銀壺的，有用紫砂壺、銅壺的，各種材質的煮水器看得人眼花繚亂。

有壺友就問了，不同茶壺泡出來的茶，喝起來會不一樣嗎？

答案是會的。不同的茶具泡茶有不同的特點，也會對茶湯產生影響。主要體現在以下三個方面。

1壺 型

壺口的設計，會對茶湯有影響。壺口從小到大，散熱也是從慢到快。

有些壺口寬敞的茶壺，壺口可以大到幾乎像蓋碗的形制。

這類茶壺就比較適合用於泡低溫（80～85℃）的茶，比如龍井、碧螺春等綠茶以及白毫銀針、白毫烏龍等茶。

2茶壺的透氣性

我們選茶壺，通常會考慮透氣性。

一般來說，透氣性好的茶壺，散熱速度較快，但保溫效果相對較差；透氣性差的茶壺，散熱速度較慢，保溫效果好。

透氣性好的茶壺，泡的茶香味比較“飄”，因為它的散熱比較快，容易讓人聞到茶的清香。

透氣性差的茶壺，散熱慢，讓香氣有一定程度的聚集，泡出的茶香味就會比較低沉濃厚。

所以就兩者香氣的風格來說，透氣性好的茶壺，比較適合泡清香、鮮香型的茶葉，比如綠茶、花茶等；

而透氣性差的茶壺，更適合泡普洱、烏龍茶之類的茶。

3茶壺的顏色

相比於以上的兩個特點，茶壺的顏色對於茶湯的影響，更多地在於美感上，對茶湯的滋味實際沒有什麼影響。

但恰恰喝茶就是講究美感的，味覺、嗅覺和視覺的多重滿足，才能最大限度地體會到茶帶來的愉悅。

茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。

白瓷壺顯得精緻光潔，感覺上和綠茶最為搭配。

鐵壺或紫砂茶器顯得樸實、自然，配以鐵觀音、水仙以及普洱茶比較合適。

所以茶壺對於茶湯的影響，的確是客觀存在的。

但更確切的說，是什麼樣質地的茶壺比較適合將某種茶的特點發揮出來。

這也還是需要大家自己多多體會，選出最適合自己的茶壺和茶的搭配。還是那句話，適合自己的，才是最好的。