想煮玉米甜糯好吃，記得多加2料，煮出的玉米粒粒飽滿，香甜滋味

導讀：9月的秋季，屬於豐收月份，眾多秋季時令蔬菜陸續趕在冬季前趕緊上市，其中就包括玉米。

玉米屬於夏秋兩季的應季蔬果，香甜軟糯，清香飽滿，營養高，玉米所蘊含的維生素含量，是麵粉、稻米的5~10倍之多，同時還含有谷胱甘肽、鈣、鎂等微量元素，鈣含量更與乳製品相當，小鹿這的菜市場，總有幾批人專門拉著滿滿三輪車的玉米售賣，價格便宜，平均也才一塊多一條，特別吸引街坊前來選購，平常餓肚子了，來一根水煮玉米充飢，清香甜脆還特飽腹。

水煮玉米，是玉米吃法當中最簡單快捷的方法，但很多人制作水煮玉米卻並不好吃，特別容易因水分流失過多而導致的玉米粒乾癟或不夠甜脆，買的玉米新鮮漂亮，可製作的水煮玉米卻遠沒有街邊攤買的甜脆香糯。

其實要想煮玉米甜糯好吃，記得多加2料，煮出的玉米粒粒飽滿，香甜滋味，本期小鹿教大家水煮玉米的美味訣竅以及製作方法，掌握後你會發現，原來水煮玉米也能把味道做的那麼好吃！

要想水煮玉米飽滿甜脆，秘訣有4個：

1、先泡水：玉米不能直接下鍋煮，需要先泡水讓玉米粒和苞葉吸收足夠水分；

2、不能掰皮煮：玉米下鍋煮時食，不建議掰皮煮，能大大減少玉米粒的營養和水分流失，煮出來的玉米更水靈，飽滿漂亮，而且玉米皮煮出的水，還具有利尿除溼的食療效果；

3、加點鹽：

水煮玉米不能只用開水烹煮，想玉米香甜，一定要加點鹽，“鹽能引甜”，鹽分的鹹味被玉米吸收後，能輕易突出玉米原有的清甜，讓玉米口味更甜脆；

4、加點鹼：玉米除了蘊含營養物質，還含有煙酸、尼古酸等物質，需要在鹼性環境下才能更好釋放，激發玉米的甜脆味，因此除了放鹽外，還要新增小蘇打，“鹽+小蘇打”進行搭配烹煮。

【水煮玉米&做法】：

1、先把玉米外皮掰剩2~3層，洗淨後浸泡在冷水中20~30分鐘，讓玉米補水；

2、玉米冷水下鍋，新增鹽和小蘇打化開，大火燒沸後轉小火烹煮15~20分鐘；

3、到點後把玉米撈出，稍微放涼即可品嚐。

因為烹煮前有浸泡過涼水，烹煮時有玉米苞葉覆蓋包裹，讓水煮玉米粒粒金黃飽滿，充滿水分，味道甜脆美味，謹記水煮玉米的時間不適宜過長，否則也會促使玉米的營養和水分大量流失到湯水當中。

想煮玉米甜糯好吃，記得多加2料，煮出的玉米粒粒飽滿，香甜滋味，烹煮水煮玉米時就要記住了，玉米需要先浸泡涼水，讓玉米粒和苞葉吸飽水分，烹煮時用上“鹽+小蘇打”，只要是用新鮮玉米烹煮，都能輕鬆做到粒粒飽滿，甜脆香糯，特別滋味，大家水煮玉米時，為了達到甜脆飽滿會用上什麼技巧？歡迎下方評論