渭南時辰包子和普通包子的區別

早餐的時候，包子都是最經典的專案之一。和其他地方的包子不同，陝西周邊有一種，時辰包子特別受歡迎，是陝西渭南一種傳統名。

大品的師傅說，時辰包子歷史可是十分悠久的。時辰包子創始於清乾隆年間，但那時還不叫時辰包子，到了光緒年間，渭南城南村出了一位做包子的名手他家的包子特別受歡迎，每天爭嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上“時辰”兩字，在這之後就約定俗成，流傳至今。

時辰包子之所以這麼受歡迎是為什麼呢？特點：時辰包子用料選料講究、製作嚴格獨特。麵粉、豬油、大蔥等若干簡單材料，經油餡、和麵、拌餡包制等若干簡單工序卻能做出皮薄餡多、鮮香盈口、油而不膩、回味不盡的美味，令人歎服。

包好的包子面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。

蒸熟後的時辰包子面細皮白，小巧玲瓏，呈“僧帽”狀，油滲在包子底上，呈金黃色，香氣襲人，已經成為渭南當地的飲食名片了。

製作時辰包子餡一定用新鮮大肉，不是什麼肉架，而大油包子一定要用正宗的新鮮豬板油，不是什麼亂七八糟的下腳料可以拿來充數的。製作的時候，要把板油切成小丁，約一釐米見方，用炒過的蔥油、花椒麵、加炒乾麵粉拌起，要求蔥油味要濃，花椒麵量要足，再加些五香粉、鹽就成了地道的大油餡。。

渭南時辰包的包子的發麵基要求比較“硬”一點，以保證蒸好的包子不會“塌下”去，餡較幹而面稍硬，真材實料的買賣，讓大家吃了還想吃。一般的時辰包子店面裡面，除了供應包子外，還會搭配豆腐腦，或者粥類，豆漿，或簡單的米線，粉之類。投資不大，適合新手創業經營，夫妻兩個就可以做生意。

早餐的利潤十分可觀，只要能吃苦，不怕早起，不怕累就一定能掙錢 ，所以說沒有太多資金，又想做個小生意的，可以考慮經營包子