為什麼旅行團團餐大多都非常難吃且不衛生？

1 團餐標準是管飽不管好，這是大部分團餐得實際開餐指標，能做到北方人上一盤饅頭，南方人上米飯的細化服務都不多，重口難調，不可能符合每個人口味。菜不夠，湯來湊也是實際情況。

2 旅遊團出於成本目的，普通團餐每餐每人都是50標以下，國內團標準十人一桌，八菜一湯，也就是500以內費用，今天我們三兩個朋友出去吃飯也不止二三百，所以十個人吃什麼可想而知。

3 基於2得費用，包含了很多公開和非公開成本，比如司陪人員的用餐費用，採購人員得回扣，開餐廳各種稅費，材料成本，人工成本等等。很多做團餐得餐廳遠離市區，在景區內，或者位置比較好，這樣各方面成本本身就比較高。打點方方面面都需要成本。

4 不太好明說得一點就是團餐也是一種銷售手段，比如購物團，客人購物良好，導遊會給客人送酒水，加菜，或者覺得團隊購物能力強，期望大家多購買一點，提前讓大家吃好，吃開心，買東西時候也會給導遊面子

5 從經濟角度看，做團餐餐廳和旅行社這輩子就賺你一次利潤，基本沒有回頭客，那麼賺你一元也是賺，賺你十元也是賺，為啥不多賺一點，只要降低價格，總有人來合作，比提高質量，改善環境要來錢快很多，而社會餐廳，一般不接待旅遊團，他們大部分做口碑，做服務的，要照顧其他客人情緒，另外團隊要求上菜快，價格低，不出問題等等，他們也缺乏接待旅遊團經驗