飯店中的蝦背後那條黑線是什麼？
作者：由 林榮彬 發表于 舞蹈時間：2015-05-31
周子嶷2015-05-31 20:08:20是翔。
薄言採芣苢2017-02-06 00:32:13那就說明這家店做菜一般般，蝦線都沒有處理好。謝謝邀請。
河水洋洋2019-07-18 22:08:12那是蝦的腸道，有些大一點的下還能看到附近有墨綠色的膏狀物，那是蝦的消化腺，相當於肝臟的作用。腸道的前半截應該是蝦未消化的食物，後段自然就是便便了，然是無論哪一段恐怕味道都不好，必須摘掉。
馨田火鍋油碟2019-08-15 09:38:16蝦背裡那條黑色或青色的線，其實是蝦的消化道。至於裡面的黑色殘留……是蝦在進行消化過程當中所殘留的殘渣廢物。
蝦線確實不算乾淨
，所以通常建議處理蝦時把它去掉。
但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。（前提是煮熟了的）
因為做熟後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，但味道（土腥味）和口感會差一些。
雲小新2020-11-01 15:27:24是的
這叫做蝦線
