吐司產量大，怎麼讓吐司切片既快、又平整、品相好呢？

麵包切片

——是麵包出品的重要環節

經常收到連鎖餅店和烘焙工廠客戶反饋說：“我們吐司麵包每天的產量非常大，在成品切片環節，易出現問題，非常影響銷售，如何解決呢？”

本期小編帶大家來吐司切片和包裝解決方案~

1、

麵包切片問題

1。連續吐司麵包切片速度慢、耗時長，效率低；

2。吐司麵包品種多，切片效果不穩定，切片品質差；

3。繁雜的更換配件工序降低了工作人員的效率，增加了生產成本。

2、

針對麵包切片解決方案

1. 連續切片時速度慢、耗時長，如何提高工作效率呢？

工作人員每天連續切帶餡/不帶餡吐司、全麥麵包、硬麵包、軟麵包等多品種麵包，且這些麵包大小形狀各不相同，非常消耗時間和勞 動力，如何更高效率地完成多品種麵包切片呢？

荷蘭Daub麵包切片機擁有獨特且成熟的

X形鋸刀切片系統

，適用於多品種的麵包切片，產量為

每小時1200條或2400條

。

該面包切片機標配帶

電子變速控制的雙上下層輔助送料帶

，它的上層傳送高度可調，可滿足不同高度的麵包進入。適用於

不同麵包長度

的可調節的麵包導向條，可切面包最大尺寸為520*160mm；標準切片厚度有10mm、11mm、12mm、14mm可選，其他厚度刀片可根據客戶需求定製，可以切不同尺寸大小的麵包。

2.多品種麵包切片時，如何保證它們的品質呢？

如果刀片不夠鋒利，軟麵包就會出現麵包體被壓變形塌陷的情況；如果刀片材質差，對於餡料和水果麵包就會撕扯出很多面包屑，造成切片表面毛躁不光滑的情況。如何更高品質地完成多品種的麵包切片呢？

該切片機

標準鋼製刀片

，可精確切割各種麵包（即使是新鮮麵包）。

選配

食品級特氟龍塗層刀片和鋸刀自動潤滑油

，能夠完整切割各種帶水果和餡料的吐司，且防止麵包屑粘在一起，保證切面光滑且不殘留麵包碎屑。

透明進料防護蓋覆蓋完整的出料臺（進料和出料），直至麵包進入吹袋裝置，確保整個吐司麵包切片過程受到防護；透明出料簾讓操作更安全，有效避免灰塵進入切片區域。

3. 連續切片時頻繁更換刀具，如何控制成本呢？

連續多品種麵包切片時，刀片會受到不同程度的磨損，最後失去切削能力。隨著刀片的磨損，麵包切片精度也會逐漸下降，麵包切面就會逐漸變得粗糙。

如果刀片不耐用、磨損快，頻繁更換刀具，會降低麵包切片的工作效率，且增加成本，如何控制呢？

與傳統切片系統相比，X鋸刀面包切片機的刀片使用壽命延長了三倍

切片機整體都是穩定的鋼架結構，並帶有輕型活動部件，即使在使用多年後也能穩定執行。

3、

切片和包裝解決方案

夾合熱封系統包裝機

D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER 208 ‒ CLIPBAND CLOSING X鋸刀面包切片機 208-帶夾合熱封系統包裝機 產量：1200條/h

D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER HI-CAP ‒ CLIPBAND CLOSING X鋸刀面包切片機 HI-CAP-帶夾合熱封系統包裝機 產量：2400條/h

https：//www。zhihu。com/video/1580501780240199680

扎口式封裝系統包裝機

D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER 208 ‒ CLIP CLOSING X鋸刀面包切片機 208-帶扎口式封裝系統包裝機 產量：1200條/h

D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER HI-CAP ‒ CLIP CLOSING X鋸刀面包切片機 HI-CAP-帶扎口式封裝系統包裝機 產量：2400條/h

https：//www。zhihu。com/video/1580501971135606784

當面包切片後，安裝在機器的左側或右側的

高效能吹袋裝置，將空氣衝入塑膠袋使其快速開啟，切片面包手動放入到塑膠袋中然後自然運輸到傳送帶

，最後輸送到封袋系統進行最後的封袋。麵包切片機、吹袋機、傳送帶和封袋系統的整個裝置總佔地面積僅為4平方米，非常節省人工，提高效率。

百鑽麵糰分割油

Division 20 20L

廣泛適用於烘焙工業生產線麵糰分割裝置，適用於專業化生產線作業。使麵糰不粘黏分割機裝置，麵糰分割效率高；有效降低分割機裝置損耗；用量少，省成本；比使用白油更安全和環保。