乾貨| 如何識別春茶真偽？怎麼鑑別春茶好壞？

如今正值春茶季，各地春茶紛紛上市，茶友們也到了採購春茶的時候了，那麼在採購春茶時，

如何才能正確的分辨春茶的好壞

，採購到品質好的春茶呢？今天，龍承君就來和大家聊聊春茶的那些事兒！

何為春茶？

春茶並非簡單指春天採摘的茶。在茶界，春茶有著頗為嚴格的定義——一般指由

越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉

，也通常是指當年3月中下旬5月底之前採製的茶葉。

春茶為啥好？

首先呢，從滋味上來講，春茶經過一個冬季的孕育，

滋味最為豐富濃郁

。第二，春茶

毫香十足

，讓人驚喜。第三，

內含物質豐富

，無論是從耐泡度還是從後期轉化來說，都是特別值得期待的。

如何辨別一款茶是不是春茶？

首先，

在茶餅中找茶葉裡面有沒有手工和色選機挑不乾淨的小黃片。因為真正的春茶，在冬天時會受到芽頭、芽苞小葉子的保護，而小葉子的體積小，到真正採摘壓餅時，不容易被手工挑選出來，因此

真正的春茶，茶餅中是會有小黃片存在的。

其次

，真正的春茶葉片背面毫毛很多，要想辨別可以在沖泡幹茶時逆光看公道杯中的茶湯，

有懸浮於茶湯當中的細小顆粒就是春茶。

再次

，從口感辨別春茶，春茶的口感滋味濃郁，湯體飽滿，黏稠順滑，

有很濃郁的毫香和花香。

最後

，春茶

條索往往是不均勻的

，相比於秋茶，春茶壓餅之後看起來餅面不及秋茶漂亮，在顏色上也要深一點，這也可以作為一個辨別春茶的小辦法。

如何對待新春茶？

新春茶是寒性的

，但因為採摘下來又經過高溫炒制和晾曬，導致新春茶喝進去外寒內熱，喝多了身體會很不舒服。

我們在春茶季節常常感覺，因為每天試茶很多次，身體到後面會非常疲憊虛軟。對待新春茶，建議大家先試喝茶樣，

一天最多1~2泡茶

，身體還是可以接受的。

普洱春茶沒有掛杯香？

很多人喜歡透過聞掛杯香來判斷一款茶的好壞。

但其實，春茶剛剛製作完成的階段，它的所有芳香類物質還沒有沉澱，香氣都含在湯中，這個時候，我們能感受到，香氣是從口腔中進入，反過來進入鼻腔當中的。而對於水含香的敏感度，是需要喝茶的人透過長時間喝茶的積累而獲得的經驗。所以僅僅從掛杯香判斷一款春茶的好壞是不準確的。

春茶發芽的時間？

從發芽先後順序進行排列，其具體發芽順序是：

勐海茶區 --- 臨滄茶區 --- 易武茶區。

勐海茶區是一年當中普洱茶產區中最早開始發芽的，由於勐海茶區緯度較低，海拔1200米的勐海以及海拔1300-1800米之間的南糯山、勐宋、布朗山中整個日照時間長且充足，緯度低，常年溫度稍微偏高，導致它是整個產區當中最早發芽的。

臨滄茶區的緯度較高，日照強，導致其常年溫度低，所以發芽時間略晚於勐海茶區。雖然易武茶區的緯度幾乎和勐海茶區相等，但其發芽時間的早晚和它小的生態環境息息相關，易武茶區的茶常年處於森林中，有很強的漫反射，潮溼度高，日照直射沒勐海茶區多，雖然其和勐海茶區緯度相同，但其發芽時間卻相對較晚。

The end

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