（吃貨福利）解鎖牛蛙家常吃法。有哪些值得購買的牛蛙

第一話

牛蛙怎麼做才好吃？

說到牛蛙想必大家都會想到乾鍋牛蛙、泡椒牛蛙、水煮牛蛙、紅燒牛蛙等等做法。今天小編想要跟大家分享的是其中泡椒牛蛙以及乾鍋牛蛙的家常做法，爽口又下飯。

靈魂拷問，今天你的選單更新了嗎？吾日三省吾身，早飯吃啥？午飯吃啥？晚飯吃啥？今日份的快樂源泉就是吃一份開胃爽口高顏值的泡椒牛蛙。

詳細步驟

：

首先牛蛙清洗去皮然後切成塊；

再加入適量生抽、胡椒粉、耗油、雞蛋液、生粉，然後抓勻；

1。接著熱鍋下油，下牛蛙炒香，撈出裝盤備用；

2蔥、姜、蒜爆香，加入花椒、香葉、豆瓣醬、泡椒、洋蔥攪拌；

再倒入泡椒汁中火燜到燒開、依次加入牛蛙、啤酒萵筍片、加白砂糖、胡椒粉、小米辣進行攪拌；

蓋上鍋蓋燜十五分鐘；

最後撒上香菜蔥就可以開吃啦！

當然啦如果有小可愛想再做個蘸水也是可以的：萬能醬汁“蒜末、小蔥、小米辣、白芝、麻辣椒麵、進行熱油，生抽、香醋、鹽、白糖、依次加入碗中攪拌均勻即可”

一盤泡椒牛蛙就新鮮出爐啦，很簡單吧，自己動手，豐衣食足啦！

溫馨小貼士

：所有配料根據牛蛙量配比新增；胡椒粉、耗油、豆瓣醬都是有鹹味的喲，喜歡重口一點的小可愛可以按照個人口味新增。

第二話

牛蛙有腥味如何去除腥呢？

牛蛙是一種營養價值非常豐富的肉品。從中醫學的角度來講可以補中益氣、健脾安神、滋陰壯陽，不但可以改善氣血虧虛導致的頭暈頭痛，對於脾胃虛弱導致的食慾不振也有很好的調節作用。還可以營養神經，輔助治療失眠、多夢的狀態，還有壯陽的功效。牛蛙深受大眾的喜愛，但在烹飪過程中不免存在腥味重的問題，我們該如何去腥呢？

其實牛蛙去腥方法多多，今天就給大家介紹幾種常見的去腥方法：

方法一

：紫蘇葉去腥

1。新鮮牛蛙處理乾淨加料酒醃製十分鐘；

2。鍋裡放入豬油燒到7成熱下牛蛙炸半分鐘後撈出備用；

3。爆香姜粒再下牛蛙辣醬翻炒；

4。倒入啤酒調料；

5。最後放紫蘇和牛蛙皮去腥提鮮。

方法二：

常規去腥法

首先摘要將牛蛙宰殺之後去除內臟用清水洗乾淨，然後用料酒（或白酒）、胡椒粉、薑片、食用鹽醃製半小時左右，不但能去腥還能入味。炒制前先用一些蔥姜把油炒香，炒制過程中再放一次蔥姜（或大蒜、青蒜和蒜薹）即可有效去腥。

方法三

：以酸去腥

泡海椒剁細、泡豇豆和泡青菜切成顆粒備用

鍋里加油六成熱下豆瓣醬

接著把剁海椒倒入炒出色香

再把豇豆泡青菜倒入翻炒加姜蒜

最後放牛蛙翻炒

這個時候的牛蛙絕對再無腥味

第三話

家庭烹飪牛蛙該如何選購，何選購渠道為好？

百度說

如何選購

第一

：

牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮。上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚稜。四肢粗壯的就是好牛蛙。

第二

：

有的牛蛙面板顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，儘量避免買到生病的牛蛙。

第三

：

牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊。上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。

第四

：

牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，說明很健康，那就最好的。

最後小編在這裡向大家推薦一家店鋪

現殺牛蛙，個頭碩大，肉質肥厚，現殺速凍，肉質細膩，鮮能可口！真的聚划算，而且有品質保障，小編親試，小可愛們可以放心購買。