自制豬肝粉，乾淨又衛生，寶寶補鐵好輔食，營養百搭味道好

隨著寶寶一天天的長大，所需要的營養也越來越多。寶寶從母體裡帶出來許多營養尤其是鐵僅能夠維持到6個月，所以寶寶需要新增輔食來補充。6個月後的寶寶的鐵來源99%來自輔食，可見其補充有多麼重要。

6個月大的寶寶在不過敏的情況下就可以適當的增加動物性食物，要補充鐵可以多吃瘦肉和豬肝，尤其是高含鐵的豬肝，及時補充可以預防寶寶出現缺鐵性貧血！

豬肝是很好的補鐵補血的食物，但是腥味比較重，直接吃的話味道不太好，小寶寶也不消化。所以我們可以把它做成豬肝粉，寶寶更容易吸收，腥味也減少了很多。做一次豬肝粉可以吃一個月，比吃豬肝方便多啦。

食材

豬肝、生薑

新鮮無變質的豬肝顏色紫紅均勻，表面有光澤。用手觸控感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊。

步驟

豬肝切小片，加薑片浸泡2個小時以上，中間需要換幾次水，當泡出血水變渾濁後換清水繼續浸泡。

如果不心疼家裡水費可以用流水不停的沖洗豬肝，將血水沖洗的更乾淨一點，成品的腥味也會減少一點。

浸泡到水不再渾濁，這時發現豬肝顏色不再變得血紅，有些發白。

加薑片浸泡是為了去除一部分腥味，也可以用檸檬片。

豬肝切小片浸泡沖洗可以更快的去除血水，之後烘乾時間也短一些。

鍋中加冷水，放入豬肝和薑片，開大火煮。

煮的過程中有浮沫要隨時撇去，這是煮出的血水。

煮開後再煮2分鐘直至豬肝煮熟。

撈出豬肝先放入涼水中。

再換流水沖洗去表面血沫，這時候豬肝基本就沒有腥味了。

瀝乾豬肝的水分。

將豬肝平鋪在烘焙紙上。

放入烤箱中100度低溫烘烤2小時。

烘烤時間根據豬肝的大小和烤箱的脾氣而定，烤乾即可。

可以每半小時給豬肝翻面，直至豬肝片變得發黑，又乾又硬即可。

烤好的豬肝縮水變得又乾又硬，很容易掰斷。

家裡有空氣炸鍋可以放入空氣炸鍋中烘乾。

有烘乾機或果蔬機的也可以用它們烘乾。

或者還可以用平底鍋：鍋中不加油，小火；將豬肝再掰成小塊些直接放入不停翻炒，保持小火不要停，不然容易糊；炒到豬肝顏色變得發黑，整體變乾的時候，就可以了。

將烤好的豬肝晾涼，放入料理機中打碎。

打碎的豬肝過篩一次，會更加細膩，也可以過篩掉沒有打碎的部分。

沒有打碎的部分顆粒比較大，有些是沒有烘烤乾透的可以繼續烘烤直至乾透。

再次放入料理機，打成碎末，再次過篩。

最後做好的豬肝粉細膩如粉狀。

豬肝粉就完成了，可以放在密封罐或者輔食盒中，放入冰箱儲存，儘量1個月吃完。

做好的豬肝粉可以加入米糊中，或者麵條裡，每週給小寶寶吃兩到三次即可。

處於月子期的寶媽們不喜歡豬肝味的也可以食用豬肝粉補身體哦。

小貼士

1、豬肝粉要想做的不腥就要多浸泡，多換水，多衝洗，最好加薑片或檸檬一起。冷水和薑片一起入鍋，煮出血水煮熟，再把血水沖洗乾淨，腥味就會減少很多。

2、豬肝烘乾後建議稍微晾涼再打，熱的打，料理機內容易有水汽，豬肝容易成坨。

3、做好的豬肝粉最好過篩一遍，這樣更加細膩，保證小寶寶好消化。

4、自己做豬肝粉不新增防腐劑，儲存時間不會很久，大概一個月。所以一次不要做太多。如果量多建議冷凍儲存，因為已經打成粉，所以放冷凍也不會凍成塊，還是粉狀的，每次用勺子挖出一點就可以了。

5、豬肝因為維生素A的含量比較高，吃太多身體代謝不掉，所以每週不要超過50克生豬肝，做成豬肝粉一週吃兩到三次即可，適合6個月以上的寶寶。

6、有些寶寶對於腥味很敏感，可以選擇在豬肝粉中新增其他食材混合去除腥味，可以新增芝麻粉、紅棗粉、山藥粉等，只要能讓寶寶接受即可。

圖文：

呵呵筍

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