熟普不好喝？說不定是你泡的不對呢！

週末去上培訓課，中場休息時，聽到有學員圍坐閒談、聊普洱茶。

其中有一位，是自己開店賣茶的姐姐，分享了很多生普的好——採製原汁原味、花蜜香氣、滋味豐富等等、之後，補了一句：“所以普洱茶就喝生普，我就從來不喝熟普。“

言之鑿鑿。

直聽得旁邊的那個熟普愛好者（沒錯，就是小編）著急起來，正想著要不要去“槓”一下？

就又聽得一個聲音說：”是的，熟普儘量不要喝。“ （熟普，還有多少人在抱著固有思維？）

然後，“茶趣相投”的兩個人還一塊說起了熟普的“壞話”，什麼製作不乾淨衛生啦，有倉味怪味不好喝啦，存放價值不如生普大啦。。。諸如此類。

得，估計又是兩個被哪位“大師”誤導過的茶友。

而且，很有可能，不曾喝到過好品質的熟普茶。

傲慢和偏見，才是我們喝茶、學茶路上的攔路虎呀！

一想到這兒，小編心頭的氣憤小火苗也熄滅了。

還“槓”啥？趕緊拉上二位，一起泡杯好熟茶喝方是。

想要改變“熟普不好喝”的認知，除了選對茶，還要會泡才行。

比如熟普廣為人詬病、調侃的“醬油”湯色，較重的倉味、堆味，或者不耐泡等，都有可能是沖泡不當的鍋。

茶葉品質有高低，但茶中不必有分別心。

在此奉上熟普常用的沖泡方法和小技巧，希望大家都能更好發現它的美。

◆ 沖泡用器

主泡器可以選擇紫砂壺或蓋碗，輔以公道杯、品茗杯。

紫砂壺泡，突出優勢在於茶湯滋味更醇厚；蓋碗不偏不倚，茶味呈現最客觀真實。

公道杯可以選玻璃材質的，便於欣賞茶湯變化。

如果蓋碗使用不熟練，出湯時可搭配茶濾，茶湯更乾淨。

日常辦公室、差旅在外，也可以選擇分層及濾網設計的飄逸杯，沖泡更便捷。

◆ 泡茶用水

建議選用純淨水和高品質的礦泉水。

儘量不使用未處理的自來水直接沖泡。

◆ 泡茶水溫

一般都可以直接用100℃沸水沖泡。

◆投茶量

建議投茶5-8g，茶水比約1：20-1：25。

根據茶品特點、品飲人數、飲茶習慣、用具大小等因素酌情調整。

如120ml的壺或蓋碗，可投茶6克，這個茶量足夠兩三人品飲，同時又能泡出茶的醇爽甘潤。

如果一人獨飲，可以投5克，這個投茶量基本保證了比例的協調。

一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。

特別提醒有飲烏龍工夫茶習慣的茶友，一定不要以烏龍茶的投茶量來泡普洱，會過濃。

◆ 沖泡方式

熟普在開始沖泡時，要儘量減少、避免茶葉猛烈翻騰。

在注水時，可旋可吊，但水流一定要平和，穩定。可以讓水柱沿著蓋碗邊沿慢慢滑入蓋碗，慢慢潤溼、覆蓋茶葉。

前幾泡正常速度出湯，不要悶泡，後幾道可視湯色、滋味，適當坐杯後出湯。

每泡都要瀝淨茶湯，不要留底。

整個沖泡過程中，少搖、攪、撥動葉底。這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。

最後幾泡，注水可高亦可低，既可定點也可旋注。重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

和初期正好相反，不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

【沖泡小技巧】

◆ 提前醒茶

合理的醒茶，可以讓熟普品飲起來的口感更好。

幹醒：將短期要喝的茶，提前拆散，避光、通風靜置（可放入小茶葉罐）。

如此，透過改變茶的儲存方式，喚醒茶質凝聚茶香，去除雜味。

溼醒：正式沖泡前，先洗茶一到兩次（建議兩次），讓茶葉充分的甦醒、伸展開來。（醒茶的茶湯不建議飲用，直接倒掉）

◆ 投茶

沖泡熟普餅茶時，撬茶難免有整碎。投茶時碎茶先投，完整的塊狀後放，塊狀蓋住碎茶。

這樣投茶形成的“茶山”，再加上後續注水的手法，能更好的保持茶湯顏色。

◆ 看茶泡茶

沖泡新茶熟普：

正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚。

此外，也常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等。

在沖泡時，要儘量做到揚長避短。

比如，可以透過高溫洗茶以去雜味，然後再略降溫沖泡；

同時，因為新茶的水浸出物溶解很快，沖泡的節奏可以略快一點，以避免苦澀味和“醬湯”狀。

沖泡老茶：

老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。

歷經多年時光的沉澱，有的老茶因貯存不當而有異味，我們可透過高溫和多次洗茶來儘量排除。

或者沖泡時選用紫砂壺，會對雜味也有很好的修正作用。