建盞，有這麼多的歷史 你知道嗎？
《知否》自開播以來就引起了廣大劇迷的關注，從年前到節後一直霸佔著熒幕，可謂是時下古裝劇的大熱門。
《知否》以我國北宋為時代背景，最大程度還原了宋代社會生活的全貌，看過的朋友們應該對一件事物特別熟悉，那就是建盞。在劇中，上到官宦大臣小到平民百姓，平日裡飲茶都會拿一隻建盞。
建盞自古以來就是著名的茶碗，在宋代應運而生，並受到歷來中外茶人的喜愛，在飲茶界享有一定的歷史地位，只不過隨著朝代的更迭，飲茶方式的改變，建盞也因不再適宜而逐漸淡出歷史舞臺，但這並不影響其歷史意義。
從蔡襄《茶錄》、徽宗《茶論》、南宋《茶具圖贊》中都列為點茶首選的第一茶器，而這興於鬥茶之風的建盞你是否對它瞭解一二？接下來小編就帶你從古觀今領略建盞的多樣風采。
宋代的首選茶具
一
中國的茶與茶具的搭配是茶文化高度藝術化的表現。中國有句名言“美食不如美器”，宋人飲茶講究色彩對比反差，即黑釉茶具配白茶，黑白分明。
宋代的茶盞有五色，黑、青、青白、醬、白，宋代茶色尚白，因此黑釉茶盞最受鬥茶影響者的喜愛。而建盞又是黑釉茶盞中最受歡迎的茶具，《茶錄》曰：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，絞如兔毫，其坯微厚，預火之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用”。
▼鬥茶圖
蔡襄不僅推崇建州的北苑貢茶，也隆重推出了建盞茶具，由於《茶錄》一書的刊行，建州貢茶和建盞可謂茶盞雙壁，相得益彰。
▼蔡襄《茶錄》
建州民間的鬥茶之法從此登上了大雅之堂，首先在宋朝宮廷和士大夫階層普遍傳播開來。至北宋晚期，宋徽宗更進一步精研鬥茶藝術之道，親自撰《大觀茶論》，號召“天下之士，勵志清白，竟為閒暇修索之玩……”
▼宋徽宗
宋徽宗還在《宮詞》中讚道：“兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉”，意為以兔毫盞飲建溪茶餅，能令美人陶醉。
《宣和（徽宗年號）遺事》記載：“夏四月，燕蔡京內苑，輔臣、親王皆與。……又以惠山泉建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶飲之。”
▼宋朝宮廷茶會
宋徽宗雖是個出名的不作為帝君，但他對於書畫、茶道等藝術卻有頗深的造詣。在他的倡導下，各種形式的酒會、茶會盛行於宋朝宮廷，福建出產的建盞因此派上了用場，成為風雅極致的藝術品。
上下齊行，於是鬥茶風靡朝野，從高居廟堂之上的達官貴人，到行吟澤畔的騷客墨士；從策肥御輕的公子哥兒，到引車賣漿的平民百姓，無不以鬥茶為樂事，形成“一日不可無此君”的比屋之飲，建盞茶具自然也就成為當時人們爭相追捧之物。
▼鬥茶樂事
建盞對同時代黑釉茶盞的影響
二
宋代由於建盞的暢銷和鬥茶習俗的流行，臨近的周圍地區受其工藝技術的影響，群起而競相仿製建窯的黑釉茶盞，形成了龐大的建窯體系，與當時的龍泉窯、景德鎮窯、定窯、磁州窯、耀州窯、鈞窯和越窯等構成了宋代的八大窯系。
▼建陽龍窯
建窯系的窯址集中分佈在閩北、閩東以及江西、浙江、安徽等地。主要的窯址有武夷山遇林亭窯、建陽白馬前窯、南平茶洋窯、松溪回場窯。建甌小松窯、蒲城半路窯、光澤茅店窯、長汀南山窯、福清東張窯、閩侯南嶼窯等等。這些窯口在建盞茶具備受矚目時也開始大量地仿製黑釉茶盞。除此以外，同屬於宋代名窯的吉州窯也或多或少地受到建窯的影響，生產出了大量優秀的黑釉茶盞。
▲ 左上金彩文黑釉碗 右上木葉紋茶碗
左下剪紙貼花雙龍紋茶碗
右下菊花天目碗
吉州窯黑釉瓷器的燒造，是從早期的單色黑釉及黑釉裝飾開始的，後來逐漸發展到各種窯變色釉的裝飾，其中以木葉紋（右上）、剪紙貼花（左下）、兔毫盞、鷓鴣斑、玳瑁斑等最為出色。
建盞在日本的影響
三
日本茶道的產生和發展都和中國茶文化有著密切關係，特別是宋代茶文化對日本茶道的形成更是具有重要的作用。而作為宋代首選茶具的建盞同樣受到日本貴族的追捧。
16世紀前期的《君臺觀左右帳記》一書，把建盞珍品劃分為若干等級。“曜變，建盞之無上神品，乃世上罕見之物，其地黑，有上而薄之星斑，圍繞著玉白色暈，美如織錦，萬匹之物；油滴，第二重寶，五千匹絹；普通建盞，三千匹絹”。
現在傳世的建盞器中，被宣佈為國寶的有曜變碗3件，油滴碗2件；被指定為重要文物的有曜變碗1件，油滴碗2件；列入格外珍貴器中，有建盞5件，分別被寺院、美術館或民間收藏家所收藏。
▼四件國寶
建窯瓷器在流傳日本的同時，日本不僅對建盞文化視為瑰寶，而且各種仿建盞作品亦受到垂青，自古以來，在社會各界尤其是在茶道藝術文化中被當做珍品賞玩、觀摩和研究。
建盞在現代的影響
四
隨著近幾年茶文化的大熱，各類建盞也一躍成為老窯成交的一線品種，2016年臨宇山人那件油滴盞以7800多萬的價格成交，代表著建窯進入了老窯千萬級的第一梯隊。
臨宇山人的油滴盞是目前公開交易市場的建盞中當之無愧的第一，品種稀少，又經歷了悠久的傳承，每一代藏家的更替，都在它身上多加了一份積澱。2016年紐約佳士得臨宇山人專場，這隻建盞以一千一百七十萬美元摺合人民幣7800萬的價格成交，從此成為建窯收藏的標杆。
2016年11月09日 倫敦蘇富比
成交價 1，085，000 英鎊
在臨宇山人的建盞成交之後，同年的倫敦蘇富比也緊接著推出了一隻同樣有日本傳承的建窯的兔毫盞，與常規兔毫盞不同的是，這件建盞的表面有神秘的幽藍光澤。
2017年3月15日 紐約蘇富比
成交價 1，092，500 美元
傳說中五彩斑斕的黑你們見過了嗎？去年紐約蘇富比拍出的這隻建盞，可謂是用身體詮釋了什麼叫做五彩斑斕的黑。
兩宋時，建盞作為一種藝術品，與鬥茶、品茗、帝王、文人士大夫、平民百姓緊密聯絡在一起，編織成美妙的社會文化載體，並在宋代理學的影響下，創造出更加精彩絕倫的天目曜變，奪得世界瓷壇上的桂冠，深刻影響日本的瓷器技術。而今，沉寂八百餘年的建盞再次嶄露鋒芒。更多的未知和期待，值得你我的等待。
