簡單明瞭認識普洱生茶和熟茶？

普洱茶是雲南特產，其按照生產工藝的不同，分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶。今天簡單明瞭的認識普洱茶。

1、普洱茶生茶

是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥等工藝製成的茶，行業裡俗稱散茶、曬青毛茶。

普洱毛茶（散茶）

而為了方便儲存、運輸，人們又在毛茶基礎上創造了七子餅茶、磚茶、龍珠茶、沱茶等形狀，現在形狀更是五花八門。

普洱生茶-七子餅茶

普洱生茶特點，其外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味回甘生津，湯色金黃清亮、葉底黃綠。

沖泡後的普洱生茶

2、普洱茶熟茶

是以普洱生茶的曬青毛茶為原料，以渥堆工藝，經後發酵（人為加水、加溫促進有益菌繁殖，去除生茶苦澀以達到入口醇滑、湯色紅濃的品性）而成的散茶。這個時候還是熟散茶。

普洱熟茶散茶

同生茶類似，為了運輸和儲存方便，也有七子餅茶、磚茶、沱茶等各種緊壓茶形。

普洱熟茶-七子餅茶

普洱茶熟茶特點，其湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

3、簡單小結

這裡給個更容易理解的通俗解釋，普洱生茶就是把樹葉曬乾，普洱熟茶就是把曬乾的樹葉再堆一起加水加溫發酵一次（幾個月時間），這樣理解就簡單了 。

4、留個問題吧

蓋碗沖泡普洱茶

茶湯對比

左右對比，你認得出左右兩邊各是普洱生茶還是熟茶嗎？