不定期分享家常菜-蒜香茄子

個人用料：

茄子：3條

生抽：少許（雖然學做菜的時候最討厭看到少許）≈2湯匙

老抽：半湯匙

耗油：1湯匙

蒜：5瓣

食鹽：少量（這個根據個人口味來，喜歡淡一點的就少加點，喜歡鹹一點的就多加點）

雞精：少量（不喜歡吃可以不加）

澱粉：2湯匙

蔥花、小米辣（點綴使用）

第一步：將準備好的3個茄子洗乾淨，切成滾刀塊，放一點食鹽攪拌均勻，稍微醃製一會兒，這個時候將蒜瓣切碎成蒜末備用。

第二步：調料汁，準備一個碗，倒入生抽、耗油、鹽、雞精、再加入一點老抽，一點澱粉攪拌均勻，再加入一大勺清水攪拌均勻後備用。

第三步：鍋內倒入適量的油，等油燒熱後放入茄子，將茄子煎一下，煎至兩面發黃就可以了，然後把切好的蒜末放到鍋內炒出香味，這個時候把剛才調好的料汁倒入鍋內，翻炒均勻。

第四步：茄子炒軟炒好後，將切好的蔥花、小米辣加入鍋內，點綴一下，出鍋乾飯。