怎樣沖泡英紅九號最好喝？英紅九號具體的沖泡方法是怎樣的？

英紅九號被譽為“東方金美人”，以“鮮爽濃強”的特點深受消費者的喜愛。尤其是近些年英德當地政府高度重視，各種政策和技術的支援使得英紅九號名氣大增。那英紅九號怎麼沖泡呢？沖泡多少次合適呢？

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好的英德紅茶，“七泡有餘香，九泡不失茶真味”。在多次沖泡之後，正也仍能帶給您這樣“疏香皓齒有餘味”的享受。

英紅九號沖泡的關鍵點

1、茶具的選擇

沖泡英紅九號，一般建議選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗沖泡法是英紅九號的最佳沖泡方法。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

2、水的選擇

泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，並含有人體所需的多種礦物質），純淨水次之。

3、投茶量

需要根據蓋碗的大小、客人的人數、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質嫩的相對茶質老的，多投一些。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費；過少，滋味不足，如若發現自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。

4、水量

注水一定要蓋過茶葉。茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。

5、水溫

沖泡英紅九號，水溫一般控制在85℃-90℃。不同水溫可以讓茶葉衝出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現茶葉的濃香。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，開啟蓋再等一小會，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器裡，水溫會降低1℃-3℃。

夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可藉助倒入公道杯中冷卻。冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質嫩的，水溫不宜太高，茶質偏老，水溫可相對高些。

6、注水方式

①注水方式：定點注入、沿杯壁轉圈注入，直接淋茶葉注入；

②水流大小：柔和細水流注入、穩重中水流注入、陽剛較大水流注入；

水溫較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可採用柔和細水注入，然後快出湯；

水溫較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可採用穩重中水注入、陽剛較大水流注入；注水方式沒有多大的區別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般採用定點注入、沿杯壁轉圈注入。

7、出湯時間

英紅九號沖泡時間一般前三泡在5秒左右方可，過後泡數可依次增加幾秒。沖泡時間過長茶湯會顯苦澀，可根據自身口味適當調整沖泡時間。

英紅九號茶葉不宜久泡與悶焗，高溫久泡容易讓茶中單寧酸釋出而有澀味，悶焗則會微微有酸味。