玻璃蓋碗值不值得買？不說虛的，送上實際測評結果，很有用

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於知乎：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前段時間，網上新買的快遞到了。

是之前新買的玻璃蓋碗，準備用作拍影片的素材。

取出美工刀，割開外箱，結果發現裡面的包裝倒也簡單。

將蓋、碗、底託分開，裹上防震海綿後，就寄了出來。

一番收拾整理，將這個玻璃蓋碗洗乾淨，擺在桌面上。

直觀看去，它比我們平日常用的定製蓋碗，尺寸要大許多。

下單時，沒有找到容量詳情介紹，匆匆下單了。

看到實物後，才發現自己買錯了。

目測過去，容量起碼在160毫升上下，偏大了些。

之所以買這個蓋碗，是因為經常有茶友留言。

“玻璃蓋碗到底好不好用？”

“蓋碗買玻璃的好，還是白瓷的好？”

“選哪種蓋碗更不容易燙手……”

從理論上，玻璃材質導熱快，用玻璃蓋碗沖泡的燙手風險更大。

所以在茶具市場上，玻璃蓋碗並非主流。

但要想弄清楚，和白瓷蓋碗相比，玻璃蓋碗究竟輸在了哪？

還得親自上手試試，才能明白種種細枝末節處的差距！

《2》

撤去多餘雜物，將檯面收拾清爽，準備泡茶。

找出茶盤、公道杯、茶杯、杯墊等相應配套。

將玻璃蓋碗的底託，撤去不用。

有了茶盤“託底”後，底託的存在略顯累贅。

以前看電視劇，經常能看到這樣一幕。

紅樓夢裡，林妹妹初進榮國府時，端起蓋碗喝茶。

大宅門裡，白景琦清早起來坐在院中，接過家僕遞來的蓋碗直接喝。

各式清宮劇裡，端起蓋碗，撇開一角喝茶的情形更是比比皆是。

端起蓋碗直接喝茶，算是蓋碗的古典用法。

加上底託，用完整的三才蓋碗喝茶，能提供防燙支撐。

但在泡茶時，有了茶盤之後，大可只用“二才蓋碗”。

刪繁就簡，去掉底託，只留蓋和碗。

按茶友的說法，二才蓋碗輕鬆上陣，更利於泡茶動作施展。

不然，底託碟子極易在泡茶過程中積水。

拿起蓋碗時，底部淋漓不盡的，也是不雅。

《3》

言歸正傳，正式泡茶。

找出之前在外省買入手的工夫紅茶，稱重5克之後，放在茶則上備用。

燒沸一壺純淨水，開始沖泡。

老規矩，先燙壺溫杯。

溫杯時，只往蓋碗內少量倒入沸水，拿起來時沒有感覺燙手。

燙壺溫杯結束，投入幹茶，注入沸水，進入沖泡實戰環節。

第一個難關就出現了。

往蓋碗內加水時，照常注水到接近碗沿處（以合蓋後沒有溢位為宜）。

留出開口，合蓋後正打算趕緊倒出滾燙的茶水。

即便如此，熱量還是迅速蔓延過來。

哪怕儘量“求快”，還是比不過玻璃的導熱速度。

用三指握碗的方式，將大拇指和中指握在碗沿兩側時，明顯感覺比白瓷蓋碗更燙手。

原本上，碗沿能起到防燙隔熱的作用。

碗沿向上外翻的地方，距離滾燙湯麵起碼還隔了2釐米左右。

平日泡茶只要採用快出水，注水之後立刻合蓋出湯。

整個滾燙的蓋碗當中，碗沿處就是防燙手的安全島，只要手指不觸碰到碗身、碗壁，壓根不會感覺到燙。

但玻璃蓋碗的情形比較特殊，它的導熱速度極快。

熱量迅疾蔓延，裡裡外外瞬間變成火球，甚至連碗沿處也變得微燙。

沖泡出湯時，面對如此這般的“燙手山芋”，難免會影響茶水的順暢利落倒出！

《4》

拋開“導熱快”不說，玻璃表面還太過“滑溜”。

體現為，表面光滑又細膩。

平日在洗茶具時，這算一大優勢。

比起容易藏汙納垢的粗陶器皿，玻璃杯、玻璃碗、玻璃壺等，僅需輕輕擦拭，便能幹乾淨淨。

和存在吸香、吸味之嫌的紫砂壺相比，玻璃質地緊密，不會破壞好茶的本真滋味。

但我們需要正面的問題是，玻璃蓋碗在合蓋出湯時，容易“打滑”。

合上蓋後，用食指摁在蓋子上方。

正準備固定出湯開口，將熱茶趕緊倒出來之際，蓋子卻不受控制地滑開了。

猛然間，合蓋角度發生傾斜。

合蓋開口變大許多，眼看那款條索纖細的紅茶，茶葉正準備順勢而出，倒出公道杯。

好在這時，及時踩了剎車。

趕緊再將合蓋角度收回來，才避免了一次泡茶翻車的事故。

不然，出湯開口大會像滾雪球那樣引起一連串後果。

開口大，連茶帶湯都會倒出來；

開口大，茶水倒出過程更急促，奔湧而出，容易燙到手。

開口大，茶水流量洶湧，一不留神，容易將茶水灑在臺面。

總之這種合蓋之後易“打滑”的特點，對泡茶過程極不友好。

就像拿起菜刀，正在砧板上切菜時，一旦刀把發生側滑，極易切到手！

事後稍作總結，用這個玻璃蓋碗泡茶時，合蓋之後發生打滑問題。

或許是因為，玻璃材質本身太光溜。

但也有可能是因為是新買的茶具，自己還沒用順手，手感經驗不對。

再說，這個蓋碗容量偏大，碗口直徑偏寬。

比起標準蓋碗來說，本身就存在拿不穩的風險。

綜上，才是導致打滑意外的真正原因！

《5》

拋開硬性缺陷（導熱快、易燙手、合蓋易打滑）不談。

光從質感上，玻璃蓋碗也很難和白瓷蓋碗掰手腕，平分秋色。

以碗身厚薄為例，買蓋碗時，很多茶友會糾結於厚薄的問題。

有的茶客會認為，選碗壁厚一些的蓋碗，更能隔熱防燙。

但這種設想，與泡茶現實情況恰恰相反。

用蓋碗泡茶時，手指不能觸碰到滾燙的碗身。

因此，碗身是厚是薄，對隔熱來說沒有用處。

將大拇指和中指握向碗沿時，只要蓋碗器型設計合理，碗沿寬窄適中。

伸手握在兩側碗沿上，不會讓人感到燙手。

據經驗觀察，選材質薄一些的蓋碗，會更好用。

薄一些，散熱效果更好。

薄一些，手感更輕盈。

薄一些，重量更輕，能減輕拿起蓋碗泡茶時，手腕處的負荷。

只要用對巧勁，哪怕再秀氣文弱的女性茶客，也能輕輕鬆鬆泡出一沖茶湯！

另外，從質感體驗上。

碗壁薄的白瓷蓋碗，哪怕通體素白，沒有任何圖案裝飾，也很經典耐看。

但玻璃蓋碗則不同。

薄薄的玻璃蓋碗，若是不細看，乍一眼瞧去，還以為是塑膠做成的。

論質感，還是選白瓷蓋碗好！

《6》

說了這麼多，玻璃蓋碗並非是全無優勢。

玻璃在古代，曾用名是“琉璃”。

在現代製造業還沒發展起來前，玻璃在古代可是稀罕物。

價如水晶，重金難求。

材質通透，晶瑩剔透的玻璃，最大優勢是透明可視。

用玻璃杯泡綠茶，能直觀欣賞到茶葉或沉或浮的茶舞。

用玻璃壺煮茶，能實時觀察到壺內的湯色深淺濃淡變化。

用玻璃蓋碗泡茶，也能直視碗內的茶葉舒展情況。

只不過，因為沖泡易燙手的原因，玻璃蓋碗的實用性有限。

買蓋碗時，更推薦大家用瓷質蓋碗！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。