怎麼做家常炒茄子，有什麼好吃的秘訣麼？

葡萄小屋2022-08-07 01:10:15

沒啥胃口就想吃著蔬菜，剛好家裡正是吃茄子的時候，自家種的，不打農藥純天然無汙染。但茄子炒起來向來就是吸油的傢伙，太油膩作為孕婦的我接受不了，於是我婆婆教了我這一招，茄子炒出來不油膩特好吃，喜歡吃的朋友可以試試。

準備材料：

茄子，蔥，姜，蒜，幹辣椒（小米辣也可以）食用鹽，油，生抽。

做法步驟：

1。茄子切成小長條放入盆中，加入少許鹽浸泡。

2。姜，蒜，幹辣椒切好備用。

3。 浸泡的茄子擰乾淨水分撈出，然後起鍋，先不放油，燒熱後放入茄子，炒軟快熟的樣子撈出放入碗中備用。

4。起鍋燒油，放入生薑大蒜和幹辣椒，炒香後加入之前炒好的茄子，然後加入適當的鹽，生抽調味，翻炒均勻至熟了後撒上蔥花即可開吃。

這樣先不放油炒茄子，防止茄子吸油，炒出來就不那麼油膩了。不然茄子不僅不容易熟，而且需要大量的油去炒。

小小建議：

1。茄子浸泡的時候記得少放點鹽，防止後面太鹹了，浸泡後的茄子要擰開多餘的水分哦。

2。生抽不要放太多。