「老齋說收藏」——古玩入門陶瓷篇十四（窯變結晶釉）
窯變結晶釉
出現於宋代的窯變結晶釉有“兔毫斑”、“鵬鵠斑”等，都由吉州窯燒造。吉州 窯位於江西吉安永和鎮，宋代吉安稱吉州，故名之（吉州窯是江南一處綜合性民營窯場，現存廢窯址達二十四處）。自五代時開始燒製，宋代極為興盛，瓷器品種繁多，紋飾豐富多彩，有濃厚的地方風格和民族藝術特色。產品按釉色分，有青釉、乳白釉、黑釉、白釉彩繪和綠釉等類，以黑釉瓷最負盛名。其中黑釉窯變瓷中的“鷓鴣斑”、“玳瑁斑”、“兔毫斑”以及“油滴”（滴珠）都是當時名貴的品種。
宋 黑釉盞 故宮藏
宋代南北方瓷窯均盛產黑釉瓷器。隨著鬥茶風俗的盛行，最適宜鬥茶的黑釉茶盞風靡一時。其胎體厚重，釉色漆黑光亮，釉面佈滿了由氧化鐵結晶而形成的自然流淌的各種斑紋，多姿多彩，變化萬千，其名稱亦頗具文采，如“曜變”、“鷓鴣斑”、“兔毫”、“玳瑁”等。產地主要集中在河北、河南、山西、四川、江西、福建等省。其中以福建的建窯產品最為著名，該窯曾向宮廷進貢茶盞，外底刻劃“進盞”、“供御”等標記。
南宋 建盞 大英博物館藏
南宋 建盞 大英博物館藏
南宋 建盞 大英博物館藏
南宋 建盞 大英博物館藏
北宋 建盞 大都會藏
北宋 建盞 大都會藏
（1）兔毫斑
黑釉器上透出細長的閃銀光色的條狀紋，猶如兔毛，故稱之。兔毫斑在福建許多瓷窯中都見到。
兔毫斑形成的原因，是在燒製過程中，釉層裡的氣泡將鐵質帶到釉面，在1300 °C高溫下，釉層流動，富含鐵質的部分流成條紋，冷卻時便從中析出赤鐵礦小晶體，從而形成絢麗的兔毫斑。
宋代兔毫盞標本
宋 建窯黑釉兔毫盞 故宮藏
宋 建陽窯黑釉兔毫盞 故宮藏
（2）玳瑁斑
釉面以黑、黃等色交織混合在一起，有如海龜的色調，宋代稱其為玳瑁斑。形成原因是其胎體用含鐵量較少的瓷土做成，生胎掛釉入燒後再掛一次膨脹係數不同的釉，並重燒一次，由於釉層的龜裂、流動、密集、填縫，便在黑色中形成玳瑁斑狀的斑紋。
吉州窯玳瑁釉碗
吉州窯玳瑁釉碗
元朝
高5。3釐米、口徑10。6釐米、底徑3。4釐米
碗敞口，口以下漸內收，內外大量黃色斑點形成的“玳瑁釉”
吉州窯玳瑁釉罐
吉州窯玳瑁釉罐
宋朝
高11釐米，口徑12釐米，足徑3。2釐米。
罐唇口，短頸，鼓腹，淺圈足。罐外壁施玳瑁釉，罐內及底部素胎無釉。此器外壁黑色的地釉和姿態各異的黃褐色斑紋，與天然玳瑁極為相似，別具一番情趣。
吉州窯玳瑁釉盞
吉州窯玳瑁釉盞
宋朝
高5。5釐米 口徑11。3釐米 足徑3。6釐米
吉州窯玳瑁斑褐彩花卉紋折沿盆
吉州窯玳瑁斑褐彩花卉紋折沿盆
元朝
口徑24。5釐米，底徑12釐米，高5。4釐米
米黃胎上施以玳瑁釉，並在器心留白處以黑褐彩繪花卉飛碟，兩種裝飾技法在同一器物上交相輝映，金黃的色斑在黑釉上猶如靈動的火焰，環繞著綠葉紅果的自然美景，翩翩起舞，質樸中兀見絢麗。
（3）鷓鴣斑
這也是一種結晶釉，用含鐵量不同的兩種黑釉，在生胎上掛釉兩次，以稍低於燒製其他結晶釉的溫度焙燒，因較多的鐵元素在釉裡結晶，黑色釉面便呈現鶻鵠羽毛一樣的花紋，故稱之。
宋 鷓鴣斑建盞 日本靜嘉堂美術館藏
（4）油滴釉
其特點是在釉面上散佈著許多具有銀灰色金屬光澤的小圓
點，大小不一，大的直徑達數毫米，小的只有針尖大小，形似油滴，故稱之。油滴 釉，由於燒成時鐵的氧化物在該處富集，冷卻時這些區域性形成過飽和狀態，並以赤鐵礦的形式從中析出晶體，從而形成“油滴”斑。
宋 油滴天目茶碗 日本九州國立博物館藏
宋代文人曾寫詩讚美過建窯鷓鴣斑盞和兔毫盞。如蔡襄撰《試茶》曰：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成泥，雲間未垂縷。” 陳蹇叔撰《郎中出閔漕別送新茶》曰：“鷓鴣碗麵雲縈字，兔毫甌心雪作泓。”
