變瘦 | 這種“網紅神油”吃了就能瘦？我替你解鎖了6個用法
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熟悉我的老友都知道，我這個人特別愛折騰，不管是工作還是生活。
對於我來說，感興趣一個領域，一定會鑽進去研究透徹，不僅要學習還要建立起自己的理論體系。
比如說減重吧，越研究越發現這是門大學問，涉及營養學、心理學等很多相關學科。不僅要甩掉肥肉，咱們也要養成健康的飲食和生活習慣，一併著把情緒也管理起來。
請自覺忽略照片中的甜品，我也就每週一次獎勵自己
要對自己和親朋好友負責，也要對這裡信任我的朋友們負責，我在營養學和心理學的路上，越走感覺越有意義。
今天這個話題，還是和一個減重的迷思有關，不少人在後臺留言，天天吃不加油的水煮青菜……
經常說哈，低醣比低脂更能有效的減重。好的油脂對健康、減重都很重要。遇到瓶頸期，有些人在飲食里加些油脂就突破了。
當然油不能亂吃，要吃好的油脂，我之前寫過一篇文章有說到。今天具體聊聊椰子油。
明星圈的網紅
老實說，我瞭解到椰子油，最早並不是從營養學的書上（國內營養學書上的知識有些……陳舊），而是看到很多歐美明星的推薦。
生娃當媽後，身材顏值依然神似少女的維密超模米蘭達•可兒，在一次訪問中說到，她的保養秘訣秘訣是吃椰子油，“我的一天中不能沒有椰子油，從 14 歲就開始吃，每天吃4勺椰子油，拌沙拉、烹飪或者放在綠茶裡。”
生完孩子迅速瘦身的米蘭達可兒
這幾年國內也很多明星追捧，小S把它加進瘦身食譜，在微博各種推薦，說吃了一瓢椰子油後解決便秘問題，還靠它加快脂肪燃燒。
范冰冰也在小紅書瘋狂安利用椰子油，敷在頭髮上當發膜，沒工作時還會敷一整天，等到晚上睡覺再洗乾淨。
範爺的護髮方法真的可以學起來
椰子油的成分就很牛？
椰子油是從椰子果肉裡榨取的，含有92%的飽和脂肪酸。別一聽飽和脂肪就怕了，事實上近年來已經越來越多的研究表明，食物中的飽和脂肪和心臟病沒有關係，還能降低中風的風險。（對這個感興趣的朋友，也可以多方瞭解下這個理論）
大家記得吧，今年英國的BBC把豬油評為最健康的食物前十名之一。
椰子油的飽和脂肪比較特別，有54%是月桂酸。
月桂酸是人類母乳的一個成分，能力很強，抗菌、避免感染、提高免疫力等。
一般油脂中飽和脂肪酸大多是長鏈脂肪酸，而椰子油中６４％是中鏈，包括月桂酸、辛酸、癸酸。
中鏈脂肪酸可以直接進入肝臟，迅速被身體代謝利用，給身體供能，不容易轉換成脂肪。
椰子油和橄欖油、夏威夷果油的成份構成
椰子油有啥好處？
1、減重！減重！減重！
椰子油對減重和改善腹部肥胖有一定效果。
脂肪對血糖和胰島素沒有影響，醣才是發胖的兇手。而且中鏈脂肪酸不僅不易囤積成脂肪，還可以消耗更多熱量。
有個研究找了116位心腦血管的患者做了6個月實驗，發現每天吃13ml的椰子油，會讓腰圍變小，這真是意外的收穫啦。（來自美國國立生物技術資訊中心ＮＣＢＩ釋出的研究資料）
椰子油在代謝過程中產生酮體作為能源，生酮飲食經常會建議吃椰子油。
2、殺菌、抗病毒、提高免疫力
也是中鏈脂肪酸的功勞。
椰子油含有月桂酸、辛酸、癸酸、肉豆蔻酸，這幾種中鏈脂肪酸進入人體後，可以轉換成抗菌物質，抵抗有害微生物。前面有提到，月桂酸可以提高免疫力。
３、護膚、護髮
椰子油的抗氧化能力可以減少體內的自由基，也就是防衰老。它的滋潤功效也是比較強大的，可以緩解肌膚和頭髮乾燥，不少護膚品都會加入椰子油。
個人認為還是不要直接將椰子油抹到臉上，不僅遊離月桂酸有可能刺激到面板，另外體驗感也實在不怎麼好哈。
４、改善老年痴呆症？
有不少研究表明，阿爾茨海默病也就是老年痴呆和胰島素抗阻有關係。但這種說法還沒有得到科學界的權威認證，功效還有待確認。
椰子油的6種高能用法
雖然椰子油的冒煙點也不高，１７７度左右，但因為飽和脂肪酸含量高比較穩定，不易分解成有害物質，可以高溫烹飪。
和橄欖油成份相近，但冒煙點高的是夏威夷果油，耐高溫。這個之前我也說過。不過目前在國內真心不好買。
1、直接喝
米蘭達•可兒和小S都是這樣做的，不過人家其它油就不吃了好嘛，要不然熱量攝取太多也是會胖的。
要知道100ml椰子油的熱量可是將近900千卡。
每天2小勺大概25-30ml就夠了，這也是全天的油脂攝取建議量。
2、咖啡和茶裡來1小勺
不想直接喝，可以在黑咖啡、茶里加入椰子油。防彈咖啡就是在黑咖啡裡面加入椰子油和黃油，口感豐富了很多。
3、拌沙拉
和義大利黑醋、鹽一起調成油醋汁。
4、高溫煎炒
人工精製的植物油不適合高溫烹飪，椰子油是少數幾種可以用來煎蛋、炒菜的植物油。
5、做烘培
烘焙用植物性黃油含有反式脂肪，會損害健康。除了動物性黃油外，可以用椰子油，適合素食者。
6、護髮
上文范冰冰的方法可以學起來，特別是死宅一天的時候。頭髮洗乾淨後抹上椰子油，敷一段時間再用洗髮水洗乾淨就可以了。PS一下，護髮的就選便宜點的吧……
防彈咖啡
關於怎麼選椰子油，在之前一篇文章中已經寫到啦，需的話可以戳進去看下。
選冷壓初榨，最好是有機認證的。雖然椰子不存在什麼轉基因、打農藥的問題。但選有機種植對環境更友好，有條件還是支援下吧。
椰子油沒有吹捧中的神奇，但它確實也有很多特別的功能。
不包治百病，也得配合飲食調整才能減重。
但做為一款健康的食用油，還是值得推薦的。
作者介紹：珞寧，“都市修行實驗室”主理人，曾任外企高管、雜誌主編、世界小姐中國賽區培訓師。都市修行的探索者和導航者，變瘦變美不焦慮，這才是修行。
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