滷牛腱是怎麼做的？
作者：由 百年老滷·李記滷味 發表于 書法時間：2022-02-01
百年老滷·李記滷味2022-02-01 15:53:52
2021-10-28 11:41:39我家有個愛挑食，喜歡吃肉的熊孩子，那就只能多做點好吃的給他，特地買了牛腱芯給他滷點牛肉，長身體的娃多吃點牛肉，哈哈。
滷牛鍵的用料
牛腱1000克，薑片三片，洋蔥半個，大蒜三瓣，青紅花椒適量，桂皮1段，八角2個，香葉2片，陳皮1片，生抽30ml，老抽20ml，冰糖30g，鹽適量
滷牛鍵的做法
步驟1
主要食材。
步驟2
牛腱放入鍋中，加入清水、薑片、料酒大夥煮開，撇去血沫。
步驟3
熱鍋冷油，放入花椒，小火熬，花椒變色後撈出花椒。
步驟4
放入洋蔥、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒。
步驟5
放入之前煮好的牛腱。
步驟6
倒入之前煮好的牛肉湯、放入生抽、老抽、冰糖。
步驟7
大夥煮開轉小火燉煮。
步驟8
取出煮好的牛腱。
步驟9
切片。
步驟10
配上自己喜歡的醬料。
步驟11
美味的牛腱。
步驟12
成品。
步驟13
漂亮的花紋。
步驟14
成品。
滷牛鍵的烹飪技巧
很推薦滷完牛腱的湯汁不要倒，在滷一鍋素的超級完美，哈哈
