北方有什麼吃了忘不掉的美食？

末緒2021-08-31 19:15:14

沒去過北方。但是村裡有人在俄羅斯做生意，小時候吃過他送給我爸的榛仁巧克力糖，很稀罕，很好吃，現在偶爾會上淘寶俄貨店買來吃。

第一次工作的地方食堂的大叔和大媽是東北人，他們做的韭菜盒子很好吃，我試過幾次，復刻不出來那種味道。還有臊子面，麵條用的東北玉米麵，有點像通心粉的質感，脆脆的，配上那個臊子，味道至今難忘。有時候會買點意麵煮臊子面吃，但口感其實還是差挺多的。吃過驢肉火燒，我也不知道正不正宗但味道還行。東北餃子館的酸菜餃子我很喜歡。

蓮兒美廚娘2021-09-01 07:42:29

這個嘛太多了，西安美食大家都應該知道吧！一直是我心心念的！麻食涼皮米皮擀麵皮肉夾饃米線甑糕牛羊肉泡饃等等等！太多了

小小廚宇2021-09-02 14:25:24

霧星WU2021-09-03 21:52:44

柿餅、冰糖葫蘆

大N掌櫃2021-09-03 22:39:23

這個問題遇到我，那可是遇到神了。我闖蕩十年，開車拉貨跑運輸時，用兩年時間跑遍了大江南北。尤其北方我去的地方太多了。美食簡直多的數不過來了。尤其是麵食，那可以說是吊炸天的存在。因為北方是以麵食為主。下面我就說幾種北方吃了忘不掉的美食。

1、鍋盔牙子

：是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。連續吃兩個，感覺太帶感了

2、牛羊肉泡饃

：陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。一碗下去，尿尿都順暢，經常吃有增補陽氣的效果，曾經清朝的縣令到陝西任職，吃了一段時間羊肉泡饃，感覺前列腺都吃好了。

3、臊子面：

是西北地區傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。這個不要多介紹了，一般人都愛吃，現在都火到唐人街去了。

4、漿水魚魚

：漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃。沒啥多說的，基本上都喜歡吃這個。名字取得很尿性，味道也嘎嘎好。

5、蕎麵餄餎

：已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細筋韌。當地人戲稱：” 蕎麵餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。”北方人對蕎麵餄餎的讚美用語。這個面能存在600年並不奇怪，只要有南方人去試吃那就一下子明白了。因為餄餎麵碗大，分量足，消化慢。一般的南方人能一頓吃下去兩大碗的都算日了狗了。一碗足夠撐得躺直在椅子上。北方人飯量大，直接吃兩碗都能撐的雙眼爆皮。

6、塞上香哪

：是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，製作獨特。根據唐代的”消滅餅”一脈相承，只是有所改進和提高。太絕了，容易上癮。

7、千層油酥餅

：千層油酥餅是北方特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。後來的肉夾饃就是用這個餅的做法深造的。有一些山西和陝北的人多年漂泊在外，回到家吃一口千層油酥餅，都激動的下跪痛哭，這是父老鄉親傳下來的味道，太地道了。我當年吃它時也忍不住哭過，思鄉的味道，為啥南方沒有這種餅，太香了，太美了。可惜現在正宗的千層油酥餅被法國人和義大利學會了，而中國人卻很少有人學，都是用機器做餅，這些祖宗的手藝，快失傳了。