原來我們不一樣！

地瓜和紅薯都是常見的食材，在生活中，很多人經常傻傻地分不清楚地瓜和紅薯，經常有人搞混淆，尤其是在北方地區，很多人會把紅薯稱為地瓜，其實這種稱呼是錯誤的，紅薯和地瓜是截然不同的兩種食物，不僅形狀不同，營養和口味都不同，下面詳細介紹這兩種食物。

第一：紅薯和地瓜的區別

1。名稱不同。地瓜，它的地下莖塊是可以直接食用的，學名叫“豆薯”，也有地方叫“涼薯”、“沙葛”等。紅薯，又叫“番薯”，四川等地會稱之為“白薯”。

2。顏色不同。地瓜的皮是淡黃色，可以用手整個剝下來，形狀像一個大陀螺，上尖下圓，分為大小不均的幾瓣，一般一個主根只能挖出一個地瓜；

紅薯成熟時，品種不一樣皮會出現紅色、紫色等深淺不一的顏色，形狀為長條形，兩頭都是尖尖的，無法用手直接剝皮，用刀削會帶掉一部分肉。

3。食用方法不同。地瓜的口感更像水果，非常嫩，肉是白色的。常見的食用方法是生吃、涼拌、炒食三種，去皮之後有一種淡淡的泥土味和中藥清香味，特別適合夏天和秋天食用。

紅薯通常用來蒸、煮、或者烤熟之後吃，也可以煮粥、做點心，幾乎不生吃更不會涼拌。裡面的肉不僅僅有黃色，還有紅色和白色。

4。功效不同。地瓜：地瓜營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。從地瓜種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

紅薯：紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，含糖量達到15～20%，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫視紅薯為良藥。

第二：什麼是紅薯

紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。含糖量達到15%-20%。

紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。

第三：什麼是地瓜

地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30釐米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30釐米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。