滷味小技巧（一）：五香滷油的製作方法

滷菜想要做得更香更好吃，當然離不開一些小技巧啦，今天

本源滷味小編

就來分享一個關鍵的小技巧——五香滷油的製作。

、準備五香油的食材：

小蔥、香菜、洋蔥、大蒜、老薑、豬油、

二、五香油的完整步驟：

⑴先清洗掉小蔥和香菜根鬚的泥沙，將根鬚保留，它是出香的靈魂，然後將小蔥和香菜切段，備用；

⑵洋蔥和大蒜也將表皮清洗乾淨，皮留用，然後將大蒜拍碎，洋蔥切絲，備用；

⑶老薑洗乾淨切片，備用；

⑷起鍋，倒入一斤豬油，加熱，倒入上述所有植物香料，開小火慢炸；

炸制過程中不要著急，待香料的香味充分釋放後，香料撈出棄用；

⑹剩下的香料油再用細網過濾一遍，以免有殘渣；

⑺那我們的五香香料油就做好了，製作滷水的時候，只要將五香香料油倒入滷水中即可；

以上就是今天分享的小技巧了，你有沒有學到呢？滷味更多小技巧，歡迎繼續關注！