吃韓式烤肉配啥酒？

上週團隊聚餐，選了一家評分挺高的

韓式烤肉

店。

之前也有杯友問過，吃韓國烤肉配什麼酒比較好。正好借這個機會，針對韓式烤肉做個

專門的配酒評測

。

這次帶的酒，是近期廣受杯友們喜愛的幾款新酒，還有幾款待考察的樣品酒。

近期上新的酒，

經常被杯友們提及的

，首先當然是“隱藏酒”

風乾西拉

乾紅啦（《選到一瓶“風乾南孚”，很滿意》）。

這是一瓶義大利的

風乾

工藝

西拉

乾紅，開瓶就

果香四溢

，

滿滿的紅色水果香

。而且繼承了西拉葡萄“

入口微甜

”的優秀特點，上架之後很快就受到杯友們喜歡。

之所以要“隱藏”，是因為不讓在天貓放酒瓶照片，你懂的，我們賣得比線下經銷商便宜，不擋人財路。老顧客喝了喜歡，知道在哪裡拍就好了。

第一次

嘗這款酒，是在辦公室裡，中午點了

披薩

，邊吃邊喝：

很快被團隊小夥伴們吃光喝光，並一致透過上架。

這次吃韓式烤肉，理所當然就又帶上了。

一開瓶依然是果香四溢，小夥伴們不時的說“風乾西拉是好啊！”，“果香還是那麼好啊”。

@吃蝦豬 覺得

風乾西拉單獨喝就很帥

，

肉單獨吃也很帥

，兩者配一起，反而“神仙打架”，有點互相搶風頭（《杯中時光美食實驗室：韓式烤肉搭配葡萄酒小記》）。

我倒覺得風乾西拉搭配這種

薄切

的

調味肥牛

、

調味牛舌

，非常帥：

可能是因為我的口味比 @吃蝦豬 來得重吧，我覺得這種

好酒好肉在口中“神仙打架”

的感覺挺爽的，哈哈~

天貓連結：

義大利紅酒 採用Amarone阿瑪羅尼工藝西西里島黑珍珠風乾紅葡萄酒

選這個SKU：

當然，要說韓式烤肉的抗把子，肯定少不了

豬肉

啦：

配這種

五花肉、豬頸肉

，用一瓶

冰冰的

、

果香爆棚

的

乾白

，會非常棒。

這次發現的小驚喜：

法國

的一支幹白，一倒進杯子就是

新鮮的果香

。

入口很

清淡

，酒的

酸度

能很好的給五花肉

解膩

，果香又能與肉香很好的融合在一起，酒不搶肉的風頭，一起吃十分和諧。

不過這支酒還沒透過全部的選酒測試環節，等全部通過了，確定上架了，我再單獨發文告知哈。

如果現在就想喝這種“

水果炸彈

”型乾白，可以看看店裡的兩支“

國貨之光

”：

（這是我們7月去寧夏賀蘭山東麓產區考察的時候，在“時光機”霞多麗乾白的

葡萄園

裡拍的）

水果炸彈

級的香氣，

不酸

，

不苦

，只有

百元價位

。

一瓶真正

對入門者無比友好

，

能把人領進白葡萄酒的美妙世界的酒

。

天貓連結：

中國葡萄酒 寧夏賀蘭山時光機霞多麗乾白 釀酒師作品 水果炸彈風

另外一款是新上架的“

賀蘭紅

”的

乾白

，這是寧夏葡萄酒的大單品，是

寧夏酒局

為了讓更多的人嚐到寧夏優質葡萄酒而推出的，所以

價效比非常高

。

我們嘗過之後，這支酒同樣是

果香非常新鮮、濃郁

的風格，

入口油潤順滑

。非常出乎意料。

“

賀蘭紅

”這個品牌，其實是有機會做成

中國的“奔富”

的。

天貓連結：

中國產紅酒寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區 赤霞珠馬瑟蘭乾紅配烤全羊

選這個SKU：

另外，還發現一個“

絕妙搭配

”，就是用

晚收甜白

配

韓國炸雞。

這次帶了一瓶

野豬巖的晚收甜白

，匈牙利大名莊。這支酒有濃郁的蜂蜜香味：

然後不經意間配了一下蜂蜜醬的韓國炸雞，一下子產生一種錯覺，這個炸雞用的醬汁簡直像是用這瓶酒做的，哈哈：

口感太配套了，都是香甜的，都有蜂蜜味，意外發現，不錯不錯~

天貓連結：

匈牙利 託卡伊 野豬巖白標 晚摘收甜白葡萄酒 貴腐酒名莊出品

PS1：一般來說，韓國烤肉店都

沒有紅酒杯

，上面這幾款酒，全部

可以用普通玻璃杯

喝，對專業酒具沒有太多要求~

PS2：

乾白

、

甜白

這幾款酒，可以讓店家放到冰櫃裡冰一下。一定要跟店家說要“

冷凍室

”（零下15度），放

15-20分鐘

就可以了。不然店家一般會放在那種放飲料的冷藏櫃（十幾度），這種溫度放3個小時也冰不到位的。

以上，下次美（da）食（chi）探（da）索（he）之後，再來向各位彙報~

九年前辭去KPMG審計師工作，創立“杯中時光”，目前是天貓評分最高的紅酒店之一。愛交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜歡，隨時歡迎來一起喝喝小酒，扯扯人生

天貓店：杯中時光酒類專營店

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