什麼是無酒精葡萄酒？與普通葡萄酒有什麼不同？

葡萄酒對人體健康有著不少的益處，但有些人依然顧慮到葡萄酒中有酒精從而對它望而卻步。但如果你逛超市時留心酒水區，也許就會發現有無醇葡萄酒飲品；無酒精葡萄酒讓不宜飲酒的人，也有機會可以一嘗宿願。你瞭解無醇葡萄酒嗎？

什麼是無醇葡萄酒？

無醇葡萄酒，也稱脫醇葡萄酒，

從嚴格意義上來講，無醇葡萄酒是指酒精度低於1%的葡萄酒，而絕非不含酒精。

目前尚找不到一個標準的定義，主要是

指酒精含量不超過0.5%，酒精度不超過1%的葡萄酒。

沒有酒精還算酒嗎？

葡萄酒沒了酒精，那麼還算是酒嗎？。事實上，無酒精葡萄酒在國外早已行之有年，無醇葡萄酒，顧名思義，就是將葡萄酒中的酒精成分除去。

或許不少人會認為，少了酒精的葡萄酒就跟葡萄汁沒有兩樣，其實則不然。無酒精葡萄酒與一般葡萄酒的釀造程式其實並無不同，一樣是採用葡萄釀製，經過發酵、窖藏、陳釀，是具有完全成品意義的葡萄酒類產品，而葡萄汁是直接壓榨，在工藝上完全是質的區別。只是無醇酒精在裝瓶之前，多了經過特殊工藝脫醇過濾去掉酒精的步驟。

因此，無酒精葡萄酒依舊保有葡萄酒的色澤、香氣、單寧等物質，加上無異於葡萄酒的精品包裝，同樣能帶來獨特時尚的品嚐體驗。

無醇葡萄酒是怎樣釀造的？

生產無酒精葡萄酒的酒莊，利用專業科技處理過到去除酒精的目的，主要有三種方法：

使用蒸汽真空泵

蒸汽真空泵是在1904年由卡爾·榮格（Carl Jung）發明的，它可以讓酒精在低溫條件下從葡萄酒液中蒸發出去，避免了高溫可能會對葡萄酒產生的影響。

使用反滲透膜

讓葡萄酒經過反滲透膜可以把其中的酒精分離出來。

使用離心力

離心力可以讓葡萄酒中的乙醇分子脫離出去。

無醇更加健康？

葡萄酒對人體有多種健康作用，但我們一直強調的前提是

適量

，這個非常重要。不管低醇葡萄酒還是高醇葡萄酒，如果飲用過量，對身體都有一定危害，因此只有適量飲酒，才能發揮葡萄酒的養生功效。