此外,上海市消保委發現,雖然這些產品名稱都叫“魚丸”,但是產品分類和產品標準號各不相同,這可能是造成目前魚丸產品名稱與用料的不對應、魚肉含量標註不統一的主要原因
魚糜類產品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工海洋食品,其食品型別有蟹棒、炸花、魚糜麵包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品
一般生產的魚糜製品在彈性上要求能夠達到A級,因此原料魚假如不能在海船上立即加工就必須加冰或冷卻海水使其溫度保持在攝氏零度—零下1度