原料:雞脆骨500克,鮮小米椒100克,老陳醋75克,美極鮮味汁20克,蒜泥20克,蔥顆10克,食鹽5克,味精3克,礦泉水500克
輔助調味原料:蒜瓣15克,香菜20克,鮮青椒15克,鮮甜椒20克,胡蘿蔔10克,紅蘿蔔15克,芹菜20克,精鹽3克,美極鮮醬油5克,老抽5克,生抽2克,冰糖3克,胡椒粉1克,雞精1克,味精1克,豆豉醬30克,蠔油3克,鮮紅小米椒粒100克,
用時,再加入佛手味素150克,鹽200克,老抽50克,美極鮮辣汁300克,白糖500克,米醋3千克調味,入冰箱冷藏30分鐘,取出後製作撈拌菜
(冷水侵泡期間要定時換水)下面餐飲先驅就為大家分享幾種海蜇頭的做法,希望能幫到題主
製作方法1、將紅尖椒、姜、蒜絞成細蓉:圓蔥切成粒:玫瑰花瓣切碎2、放入美極鮮雞粉、美極鮮辣汁、魚露、白酒、鹽白糖伴勻,加入紅油淹沒發酵3天即可提示:1、此款蘸料密封冷藏,可儲存一個月2、玫瑰辣醬適宜用於清淡口味的鍋底(如豬骨濃湯鍋底、三鮮白