生活中哪些蔬菜不能食用？
1、腐爛的蔬菜
首先腐爛的蔬菜是不能吃的，因為腐爛的蔬菜裡含有亞硝酸鹽吃了會中毒的，還會出現消化不良、噁心嘔吐等，危及身體健康身體健康。正常的鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白失去輸送氧氣的功能，腐爛的食物有含致癌物質。
2、青番茄
未成熟的番茄多為青綠色，含有龍葵素的毒性物質，吃了沒有熟透的青西紅柿口腔會有苦澀感，會出現噁心、嘔吐、頭暈、流口水等症狀。
3、新鮮的黃花菜
新鮮黃花菜中含有毒的物質秋水仙鹼，食用後會出現噁心、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。所以食用前一定要用沸水對新鮮黃花菜進行燙焯水，再用清水浸泡2小時左右，去除秋水仙鹼的作用。還可以將新鮮的黃花菜加工處理為幹黃花菜，也可以起到緩解的作用，經過這樣處理，新鮮的黃花菜就可以食用了。
4、病變的山芋
山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起死亡。
5、發芽的土豆
發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用後很容易中毒。所以發芽和表皮發綠的土豆是千萬不能食用的。
6、醃製不透的酸菜
醃製酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在醃製後一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
7、未煮熟的豆類
大部分豆類比如黃豆、毛豆、扁豆包括四季豆，都是需要熟透才能夠食用。如果吃了沒有熟透的後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
8、發黃的銀耳
生活中那些已經變質發黃的銀耳也是比砒霜還有毒的蔬菜，因為那些變質發黃的銀耳已經受到了黃桿菌的汙染，這種病菌有毒，人體吸收這種物質後容易出現頭暈噁心腹瀉等多種中毒症狀，嚴重時還會因此失去生命。
9、生雞蛋
生雞蛋是不建議生吃的。生雞蛋中含有細菌，如果生吃有可能會是人體造成疾病，比如急性胃腸炎等生雞蛋因為環境的不同會有細菌，並且有抑制蛋白酶的活性，如果吃生雞蛋可能會和人體的生物素產生反應，並且不易被人體消化利用，出現消化不良，生雞蛋當中也有很多沙門螺桿菌，有可能還會出現腹瀉或者腹痛。一旦可以油煎也可以以水煮，當中有人體所需要的蛋白質和卵磷脂，能夠滿足身體的營養蛋，儘量不要生吃。
