“燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒,燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡脊、軟炸雞
我這裡呢進行了二次復炸,目的是外皮更加脆,保持裡面蝦仁的質感,可以看到二次炸的時候油溫高一些,炸的也更加劇烈~炸好以後撈出來,用吸油紙吸吸油~擺盤~ 上桌,撒上一點蔥花,還有最重要的椒鹽~一顆一顆非常好看,外皮脆脆的,裡面蝦仁軟彈可口,小朋
攪拌均勻,接著升火起鍋,在鍋中倒入食用油,待油溫升高之後,我們把拌好的蝦仁,一個一個的放入鍋中,待炸至金黃色,撈出瀝乾,一道美味的軟炸蝦仁就做好了
油炸排骨的做法詳細介紹菜系及功效:私家菜口味:鹹鮮味工藝:脆炸油炸排骨的製作材料:主料:豬排骨(大排)300克輔料:雞蛋65克,小麥麵粉75克,澱粉(豌豆)50克調料:五香粉2克,鮮味王2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油4
“麵粉+雞蛋”的麵糊,在炸過之後有蓬鬆感,一口要下去看切面,肉條外面裹得很厚(發起來的感覺),口感偏軟,估計這就是“軟炸”吧