為了增加產量,曾嘗試用仁懷市周邊地區及外省進入的原料高粱生產,卻不知最後酒質大打折扣,最終在釀造專家們的認真調研和漫長實驗下,認證茅臺鎮醬香酒的酒質離不開本地紅纓子(小紅糯高粱)
該原料榮獲2020年紅纓子高粱最高質量獎在水源方面,千禧旺使用的是長江支流赤水河優質水源,與茅臺同根同源,在醬香酒的國家標準中排名最高,屬於醬香優級
但是也有一些學者認為真正的虢國夫人是圖中最右邊的“男子”,何出此言呢
首先是不可複製性:紅纓子糯高粱,俗稱小紅粱,茅臺鎮本地人稱之為“沙”,是赤水河流域特產的一種有機糯性高粱,這種紅高梁只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植,離開原產地種植,就會質量下降、出現減產等問題
中國傳統節日重陽節前後,赤水河谷的紅纓子糯高粱已經成熟並收割,三體坊酒新一輪生產工序隆重登場,這就是下沙
截止目前,赤水河中游的紅纓子高粱基地,仁懷基地認證有機地塊50萬畝,可實現產能8
第二, 茅臺鎮傳統醬香酒釀酒工藝生產週期為一年,其中包括七次精釀,只有紅纓子高粱才能歷經九次蒸煮,我們把它稱為“回沙”
”方妞沒法呼吸,一張臉憋得通紅,用盡了全身的力,才掰開了母親如鉗子般的手,“我,我們沒有事