這些準備工作就序,請來的師傅就會把炒好的凍米放在他帶來的木板拼成的盒子裡, 淋上熬得恰到好處的型糖,雙手快速地攪拌炒凍米,又快速地把炒凍米攤平在盒子裡,用木錘子用勁壓實,當師傅覺得已經壓實炒凍米之後,迅速撤除木板盒子,一大塊方方正正的凍米