降脂:高血脂造成動脈硬化,血管堵塞,是引起中風的危險因素之一,因此應經常吃降血脂的食物,如洋蔥、海帶、捲心菜、深海魚油等,適當飲醋、飲茶大有益處
經常食用苦蕎粉不易引起肥胖症,因為苦蕎含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖