中國的綠茶製作工藝常見的就有炒青、烘青、蒸青等,而日本綠茶的主要品種有煎茶、玉露、莖茶、番茶和茶粉
建陽水仙,建陽屬於閩北和閩東交界處,古來是有產水仙茶,茶品屬於烏龍茶(青茶),但現在水仙茶品質下降,現已屬於白茶產區,現在建陽的壽眉還是很不錯的茶品
自唐朝以來,歷屆中央政府規定藏茶主要以四川南路雅安邊茶為官茶,由國家管理,專為雪域高原特供,史稱“南路邊茶”,據有關學者研究得出歷史上的“茶馬古道”曾多達七條,其中由雅安至拉薩的運輸道路稱為“官道”,這條“官道”自唐朝一直沿用到現代
民間茶業開始快速發展,相較之前,茶葉的種植面積和產量較前期都有了大幅度的提高,茶葉躋身進入了商業時代,茶館文化誕生,專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號也紛紛出現,茶葉更以貿易的形式迅速走向世界
相傳有一位福建的茶農在茶山上採完茶後,將新鮮的茶葉放在揹簍裡,徒步下山回家
陳椽教授等人按照發酵程度和加工工藝的不同,把中國茶葉分為了紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶,這六大類,青茶的發酵程度介於紅茶和綠茶之間,外形色澤青褐,因此稱其為“青茶”,是一種半發酵茶
但六大茶類系統的分類,烏龍茶屬青茶一類,只是叫法要比青茶出現的早一些,這種製茶的工藝被一度傳開後,多個地區也在這個工藝的基礎上,又使用當地的茶樹的品種作出類似工藝的茶類,所以後續使用這一工藝的茶類統一起來,成為了“青茶類”,可是又因為烏龍茶
烏龍茶(Oolong Tea),屬於青茶、半發酵茶,其品種較多,是中國獨具鮮明特色的茶葉品類
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青茶(烏龍茶)的主要品種有:安溪鐵觀音,鳳凰單叢,武夷巖茶,東方美人,羅漢沉香,紅水烏龍,烏龍紅茶等
青茶的加工工藝主要有曬青、涼青、做青、殺青、揉捻以及烘焙等工序
如普洱、安化黑茶、廣西六堡茶等(1)六大類茶的加工工藝綠茶:殺青——揉捻——乾燥(殺青是特色工藝,即殺死茶葉中的酶,防止酶促反應氧化茶葉)黃茶:殺青——揉捻——悶黃——乾燥(悶黃是特色工藝,輕微發酵,導致葉子變黃)白茶:萎凋——乾燥(萎凋是
普洱熟茶養胃效果更佳,在秋天緩解胃的壓力四、烏龍茶部分地區的秋天,尤其是初秋,氣溫仍然保持在夏天的高溫,但是秋季雨少,更加乾燥
安化黑茶中國廣西梧州六堡茶與雲南普洱茶同為千年中國名茶,六堡茶的文化寓意關鍵在於“中國紅”的特色六堡茶,屬黑茶類,原產、主產於中國湖北老青茶、享譽海內外,紅、濃、陳、醇,有獨特檳榔香氣、越陳越佳,採摘一芽二三葉,經攤青、殺青、揉捻、漚堆、幹
春喝花茶散寒邪,夏飲綠茶消暑熱,秋品青茶不寒熱,冬吸紅茶普洱氣
需要注意的是,一定要吃完早餐之後才能喝茶,因為茶葉中含有咖啡因,空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因,導致人體出現心慌、尿頻等不適症狀
所謂的異軍突起嘛,福建茶能炒的都炒差不多了,輪末班車也該輪到白茶了,總不能炒家拿我們鄉下土青茶來炒作吧,,,話說,竊以為,我親戚家自己炒的土青茶都比白茶好喝些
愛茶就對我們的茶葉有一點責任,說潤茶、醒茶、溫潤泡,好嗎
中國茶的種類及其功效我們的生活中有很多不同種類的茶,按照加工工藝的不同主要的有幾下幾種:紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶
(三)茶葉分類現狀按照以上分類方法, 在製法的基礎上結合品質特徵對茶葉種類加以細緻區(1)綠茶類 鮮葉經殺青、揉捻、乾燥三個工序, 在殺青工序中, 採用高分溫快速殺青, 破壞酶的活力, 制止多酚類化合物的酶性氧化, 保持綠葉清湯的品質特點