蓋碗泡茶過程中,不論觀察干茶、翻看葉底、還是揭蓋晾茶
在沖泡陳年普洱、粗老的黑茶等粗老茶品時,不揭蓋能夠使茶具持續保持較高的溫度,有利於激發老茶的內質,香氣、滋味穩定析出,口感更加醇厚
又剛好肺與大腸相表裡,古人不知道潤腸是油潤引起的,認為是經絡的奇妙連線作用,肺是五臟六腑之華蓋,宣肺就是揭蓋
最後一點就是,堅持揭開的朋友覺得蓋子蓋上之後,一些名貴嬌嫩的茶葉會被高溫悶壞,一直悶泡茶葉容易破壞口感,所以一定要揭開蓋子才行
>—<用普通的紅豆,煮之前拿水泡兩小時