當糯米糰被揉捏到又柔又韌、富有彈性的時候,再包入黑、綠豆沙和芋泥等甜餡,放入白糖水中煮,水沸騰了,熟了的鴨母捻探出頭來,再搭配白果、百合、銀耳、紅棗、番薯丁、鵪鶉蛋等幾種甚至十幾種的糖水配料,一碗潮汕特色的湯圓就完成了,這也是潮汕甜湯的特色
而除了糯米麵皮的做法更加考究之外,鴨母捻一般不是直接糖水煮開的,傳統的鴨母捻會搭配包括白果、百合、銀耳、紅棗、番薯丁、鵪鶉蛋等幾種甚至十幾種的糖水配料,這也是潮汕甜湯的特色之一,就是配料豐富到你無法想象,也只有這樣搭配煮出來的,才能稱得上是