訊息來源:DESIGN STORIES、Cookpad、澎湃新聞錄音:永井さん編輯:raraまとめ拍蒜:ニンニクを包丁で叩く(ニンニクをほうちょうでたたく)菜刀橫拍蒜:ニンニクを包丁の腹で叩き潰す(ニンニクをほうちょうのはらでたたきつぶす)
堺市——日本手工中心關市——機械加工中心地方介紹完了就說一下日本的品牌刀具正本、有次、堺孝行、木屋等——手工品牌旬、藤次郎、具良治、YAXELL(豪、嵐、膳、紋)等——機制品牌日本的傳統手工藝刀匠最高級別認證的要求極為苛刻,據統計,日本刀匠
個人理解第一段,簡要提一下學醫學的叫醫生,學法律的叫律師,這是按專業(學習的物件)來分的,但提出了一個問題,作者覺得這樣分不對第二段,舉了個栗子,說你菜刀不管是使用上、保養上,歸根究地都在研究一個問題,就是應該如何運用菜刀(的方法→重點),
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帶孔的是近代家用廚具 銷量變高後開始出的 一般家庭用還可以 如果業場用就不盡人意了 一般業場用刀對到的鋒利度要求比家庭用刀 要高出很多所以用的刀都是針對性的 比如鋼材 硬度越高 越鋒利同樣也會脆一些 使用不當容易蹦刃