把上文提到的水換成含水的麵糊進行這樣的思考,諸位便能得到擠壓膨化的簡單通俗的基礎原理表述:麵糰在擠壓機中被加壓加熱到形成超過100℃的熟化的麵糊,麵糊被從小口擠出機器,暴露到常壓環境,水迅速汽化,留下的是給辣條提供軟彈口感的多孔氣泡結構
想辦一個小型狗糧加工廠,需要哪些裝置呢
美國的爆米花產業促進了新品種的玉米培育,上世紀40年代之後,美國爆米花使用的主要是爆裂型玉米(ZEA MAYS EVERTA),這種玉米澱粉粒小,排列緊密,在常壓下遇高溫可迅速膨化成玉米花
電影院常見的西式爆米花機,你會發現只爆玉米第二種叫氣流膨脹