在東北餐廳點三個菜,對於正常飯量的人來說,足夠三四個人吃的了
面要手擀的,醬要小碗幹炸的,菜碼要四季分明的才好3 | 吃炸醬麵:味在面中,更在面外先拌醬還是先放菜,這是一個問題1 | 醬和麵的相遇早在北魏時期,用大豆發酵制醬的方法就已普及
這兒的一碗精品炸醬麵足足有9兩,據說吃不飽還可以再續面,鵝君和小夥伴合吃一碗,才努力把整碗麵吃完呢
最關鍵的一點是潑油,一勺熱油,至少要分三至四次潑下去,這樣辣椒麵才能在不同溫度的熱力作用下“出辣”、“出香”、“出色”,這才是油潑面靈魂的點睛之筆